老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%*@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%%，尝试线上线下双渠道运营*%%%@，以吸引更多消费者@#@。

　　民以食为天%@%*@。逢年过节#@，餐饮业总是浓浓烟火气%%%@#。据商务部商务大数据监测**，今年“五一”假期##@%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*@*@。老字号餐饮表现尤为亮眼##@%，消费热度持续攀升**@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%#%@，不仅包间一间难求@@@@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*，靠的是适应市场需求@%%%，不再“倚老卖老”**，在守正创新中开辟新空间#@*。在很多人心中*#*#，一个地方的老字号餐饮@##*，代表着这个地方的味道、特色%*。比如去上海*@%*，很多人都会吃一吃小笼包@%*，有着140多年历史的南翔小笼@*，至今仍坚守着最初的制作工艺*@%，拳头产品始终保持原汁原味%@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#@*。到北京%**@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@**%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#%#*。

　　人们出行意愿高涨*#*@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区##@#，再到如今的一家小吃店@*%%，人们的旅游目标越来越明确%@，选择美食也越来越多元化%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*###@，焕发新活力@**#*。积极上线外卖、推出团购套餐#@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#*，又拓宽了营收渠道%#*%@。

　　刚刚过去的“五一”假期%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*%，也符合餐饮质价比消费大趋势*%#%。眼下@#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%**@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*##，出路在“新”#*@##。因此*@@，积极应变至关重要%@%#*。过去@#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@，如今人们注重均衡饮食#%@@，在意消费场景#%*@*，还乐于拍照在社交平台上分享@*@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%#*，满足人们多样化消费需求@*@。湖南长沙的火宫殿*%，为迎合年轻人口味和兴趣@%@%，在门店、庭院里增设打卡点#@@@，增加文创产品等*#，不仅收获了大批好评和订单#**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%#*#。

　　酒香也怕巷子深##%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%@@，还要积极探索数字化应用*##@，尝试线上线下双渠道运营*%@##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#**@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@。可以说#*@@#，借助相关平台推动数字化转型#%**，扩大服务供给#%%%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%。

　　不久前#*@@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%*%，提出22项具体政策措施*@。对于老字号餐饮来说%%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机***#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%，守护好来之不易的市场信任*@%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@@*。