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西藏军区某旅组织装备换季保养
习近平总书记指出**@*，要树立大食物观%%*@，从更好满足人民美好生活需要出发@*%%，掌握人民群众食物结构变化趋势*@@，在确保粮食供给的同时%#，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给#*，缺了哪样也不行#*%。
参天之木@#%，必有其根；怀山之水#@@*，必有其源**#@。
习近平总书记的大食物观由来已久%@%@*。“我在福建工作时@#@，在山区干过*@，也在沿海干过**。当时我就提出大食物观*%，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊%#。”“所以@@*@，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’@%。”
“八山一水一分田”的福建#@#，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4%#%，上世纪80年代@@*，食物总量匮乏、品种单一*#**%，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低@%，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜@*@*。
30多年来@@#，福建践行大食物观#@，开发利用丰富的山海资源@@**，因地制宜构建多元化食物供给体系@*#*%，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长*%#，2023年肉类总产量达311万吨*@%**，比上世纪90年代初增长2.5倍%@，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤###@@，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种*#，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨@@#*，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一%#@%。
岁月流转#*，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展@##%。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源@@，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月%#*@，习近平同志就任宁德地委书记%@*#。宁德##*%，当时被称作“闽东老九”#@，经济总量排全省最末@@%@，是当时全国18个集中连片贫困地区之一#*。闽东的人均占有粮食低于全省水平%@*，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右%%*#。
经过深入调研#**@%，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富*%，就必须走一条发展大农业的路子@*。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业##@@@。”“我们要的是抓大农业%*%*。这就是说%#*，在农业上%*%*%，‘靠山吃山唱山歌**%，靠海吃海念海经’%%，稳住粮食*@@，山海田一起抓#*，发展乡镇企业@%%*#，农、林、牧、副、渔全面发展#@#%@。”
30多年来@@%，沿着习近平同志当年指引的方向*%*，宁德坚持发展大农业的路子不动�#%*。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�%#*#，全方位多途径开发食物资源
那一座座山*#@%#，草木葱茏**，青翠欲滴%*。
初夏时节#@#@，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱#*#*。上世纪80年代%*，黄振芳带领家人绿化荒山*#*#，并在林中套种马铃薯、玉米#*%%。习近平同志听闻此事后@*，三次赴实地了解情况%@%*%，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错*%*#@，为我们发展林业提供了一条思路”#**@#。后来##%*@，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》@##@%，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”**#%。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物*##@%，如今林下经济搞得红红火火*@。
那一片片海@*%#，碧波荡漾@%%%%，鱼鸥翔集*@。
蔚蓝天空下@#，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连%***。渔民根据大黄鱼尺寸大�%@##。浞直鸶辖煌�#***。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大*@#，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨#@。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说#%%。
那一块块田%@，阡陌纵横%#*%%，错落有致@#%。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村@@，水稻梯田连块成片#%。翻整完100多亩梯田@#%%#，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种#@##，“农业部门发了新种子***%，技术员手把手培训#####，我今年更要加油干##，争取有个好收成#%。”
“近年来%###，我们实施粮食产能提升行动#*%，集成推广良田良种良机良法%#@@，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨%*%%。”宁德市农业农村局局长康建坂说*#%。
“米袋子”日渐丰盈*#，“菜篮子”的花样也越来越多*%@。
“三天不见青*#%@，两眼冒金星”%*，这是福州的一句俚语@@。青*@，指绿叶菜%*@。三面环山的福州@@#@*，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足@@@。
小小绿叶菜%*#，连着百姓心**%。在福州当市领导时#@%#，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务#@##，每天看菜价@%#。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地***#，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入*@@@，保障市场供应%@%@。
在习近平同志任职期间##@@，福州市做到了以“当地生产为主#%##%，外地供应为辅”的供应格局@**，肉、禽、蛋、菜、果都很充足*@*%@，价格也很平稳*%*。
2023年#%*，福州全市蔬菜产量488.29万吨%#@，肉蛋奶总产量37.15万吨@@@，水产品总产量307.47万吨%%@#%。“肉蛋产量可满足本地消费@@%，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销@#*@*。”福州市商务局局长林汉隽介绍**@@@。
多渠道拓宽食物来源@@@@，在陆地和近海发力之外@%@%*，福建向深远海拓展*%。
在福州@**@，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想%**#@，到福建省后提出了“海洋强省”战略@@#*。牢记嘱托*#%%*，福建持续发展海洋经济*%@，加强海洋资源开发%#%%，向海洋要食物#@@#，建设海洋牧场#%。
5月7日#@#*，福州市连江县定海湾海域风平浪静%@**%，踏上“定海湾2号”养殖平台#*，如履平地@#@%。
“平台长60.9米、宽32米*%，能容纳20万尾优质大鱼@#%*，年产量可达500吨以上%#*@。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@*@，在深远海%@@%，藻类、浮游生物种类丰富##，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美%***。
福建近年来出台多项措施#*#，建设海洋牧�%###%。龃笞銮吭堆笥嬉礍#。目前###@，福建拥有远洋渔船630多艘****，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地###%#，综合实力居全国前列%**。
“2023年#*@#，全省海洋生产总值约1.2万亿元@###*，水产品总产量890万吨*%*，均居全国前列*#%#。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍%@%*。
耕地面积仅占全国0.73%的福建#@，每年超额完成国家下达的粮食生产任务#*@*#。2023年%#%，全省水稻每亩单产达405公斤%*##，超出全国平均水平15公斤##%。全省超百亩蔬菜基地达1000多个**@@@，全年40%以上冬春蔬菜调供省外#%@。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业**#，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒#%*，雨雾朦胧%*%@。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里@@@##，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备##%%@，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇%%%%，域内地形崎岖不平*@%@#，过去物流渠道不畅##，名优农特产品卖不上价@%#@。
习近平总书记指出#**@，要发展现代农业*@@*，确保国家粮食安全%@***，调整优化农业结构#%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系@**，推进农业由增产导向转向提质导向#%，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率@%%，提高农业质量、效益、整体素质*%%@#。
“种得好@@%，还得卖得俏%%。要在流通环节下功夫##%，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌*@。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说@%*@。
改善田间设施*#%@#，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种##，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%####，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装%%%@%，成为数道方便菜的食材%#@*。同时#*%%%，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品##*%#，知名度大大提升#*%#。“生鲜收购价最低一斤两块多%@@##，一年收入几十万元不成问题%#@*%。”黄学快说%@。
在空间上拓展*%@*@，在渠道上发力%#@@%。如今的宦溪镇%#*，建起了上千亩名优特产示范基地*@，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等#*%@，源源不断供应福州主城区*%%#*。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里*%，占地150多亩的果品批发市�#*。杲灰锥畛�60亿元@#@*，日均供应量约1800吨**##，占福州市水果总供应量的90%#@@@@。
宁德福安市赛岐镇象环村**#@，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年#@%**，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场*%%%。眼下%@%#@，正加紧淘汰老化株苗@*，更新品种*@@%。”
象环村葡萄种植面积达2360亩#%，户均种植3.98亩@#*%#，是享誉省内外的“葡萄村”%#**@。“市场更认可绿色食品*%*%*，我们不打农药、多施绿肥*@%#，种出来的葡萄不愁卖%@，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进**。”象环村党支部书记陈晓斌说@@#。
福建深入推进农药、化肥减量化#%%#，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%@*@。
青山苍翠###，草木葳蕤%@，龙岩市长汀县河田镇窑下村%*，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志@#@*，生态农庄办得风生水起@#**。
“特色食品能不能再深加工##，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配@@，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热*%*#。
近年来#@%@，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划#**#*，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区@@，鼓励和引导农产品精深加工*@，延伸农副产品加工产业链@@，推进产业集聚发展@#。
做强大市�##*%@。氩豢盗吹男⒘�%*#%。
在宁德市周宁县李墩镇@#，成片松木林里@*#*，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长%%。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人*%#，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工##。“企业有了基地@*，林农多了收益@@%#，双方共赢**#*@。”公司负责人李光健说*%*。
流转林地促进企业规模化种植*#*@*，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社#*，种植面积达2000多亩#**#@，年产值3500多万元##%。
2023年#*%，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩%@@@，产值830亿元*#**。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元##*。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位#%@，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统#@%@*，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统%%，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器%@##@，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里*#@，18万羽小鸡仔被悉心照顾%%*%。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上%%%*#，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集%#@，相关指标一旦超出范围**%*%，系统便自动报警**。
习近平总书记强调@*%，解决吃饭问题@%%@*，根本出路在科技@@#*。种源安全关系到国家安全**，必须下决心把我国种业搞上去#@，实现种业科技自立自强、种源自主可控*@@#@。
过去很长一段时间###@，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断@##。自2011年起%#，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程#%%。
“刚起步时#%@@，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种*#%，一年大约要筛选20万只鸡%%@@%。”圣农集团副总裁肖凡介绍*##。
十年磨一剑%#@%*。2021年12月#%###，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定#%#**，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面*#*。通过持续选育%@%，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平@**%，国内市场占有率超过20%@@@。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强%%@%@，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐#*。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件*#*，设立专项资金@%，持续实施4轮种业创新与产业化工程#@。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来%#@*@，福建育成123个农业优新品种**##@。目前##，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上#*。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌#*#*%。
30多年前@%*%，时任宁德地委书记的习近平同志*#%*，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示#**%%，要求集中力量进行科研攻关@@*#。
“那时候%@#@%，网箱养殖海洋水产还是一个新概念**@@@，养殖大黄鱼更是难上加难*%*%#。”刘家富说@#*#@，经过多年努力%#%，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头*#*#，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一@*##*。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@#，菇农罗丽娟拨开一层层耳花%*@#，查看银耳长势%%。“我们与食用菌精深加工企业合作%@%，企业提供菌棒和技术指导##@#，我们负责栽培管理**%。”罗丽娟说%%**。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式@#*，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍%*@*。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍#*@。
“有了专业分工#@*@#，现在更加追求品质*%*@*。”罗丽娟说#@，她种植的新品“金燕耳”*%%，一公斤干品能卖3000多元%#。
2023年*@@@@，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨@@%@%，产值18.4亿元*@#。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基*@%，构建全过程食品安全体系
民以食为天%%#%#，食以安为先#@@%#。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全#*，实际上是食物安全##%@@。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村*#*，天蓝海阔%%%，改造后的新型塑胶渔排整齐排列@*##@，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食%*。网箱中%#*%@，大黄鱼已长至半斤左右@#。
过去%@@#%，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降#@#。2018年*##，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动#%%%。清理航道*#*##，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区@@**%，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下**，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料%@#@。
“环境好了#*%#，养出的大黄鱼品质更好@%%@#。”董祖说%*%#@，大黄鱼存活率比改造前提升约20%@@，年收益提高约30%#@。
自霞浦试点到全省铺开#*，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口*@@%，全面完成海上养殖转型升级%@#。
落实生态保护要求#@@，福建山海并进%@#%。
三明沙县@%##，青山连绵*%#%。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫@@%%*，造就了当地四季不断的地道风物@%，“沙县小吃”名声在外%%@*#。“没有好生态##*，就没有今天的沙县小吃#*@%%。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%%。
20多年前@#%，沙县一度面临砍树卖木头的困境#*#@#。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革@*。沙县%*，正是林改策源地之一@*##。
20多年来%*#，福建林改向纵深推进%%。2023年%*%%*，福建森林覆盖率高达65.12%@*%@#，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种%##。
安全*#，贯穿在食品生产各环节@#。
习近平总书记指出*@@@#，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节#*%@@，坚持源头治理、标本兼治@%@@，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责%%*#，确保广大人民群众“舌尖上的安全”**%*。
走进福建长富乳品有限公司生产车间@%，18个透明玻璃房并排而设*#%，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序#%@*。“在国家规定检测的15项指标基础上#%，我们增加了多项营养指标检测%%#。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍#*。
检测不只在企业#%@**。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员%%*，也是负责长富乳品的食品安全网格员%**。“对照不同产品标准*%*#*，督促企业落实安全责任*%@@，定期抽检*%%，发现问题立即处置*%%%。”林齐勇说@@#。
从田野到餐桌@@#@，福建构建农产品质量安全网格化管理体系@*。目前*%%，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员@%#@@，覆盖省市县乡四级%%#@。
走进商超@#@*，拿起一盒牛奶@*，对准盒子背面的溯源码一扫**%，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线@%@@，由几号供奶罐、奶罐车运输%##，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出@@，都可追溯**@。
溯源码背后%@，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系@%@。依托大数据#%@，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据@%#*，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系%%*。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设@#%*，构建食品安全“一品一码”追溯体系%@%@@，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来%@*#%，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上%*@@%。
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