老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#*，尝试线上线下双渠道运营###*，以吸引更多消费者%*#@。

　　民以食为天%%%#。逢年过节@##@，餐饮业总是浓浓烟火气@@@%。据商务部商务大数据监测@@%*，今年“五一”假期*%##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*%@。老字号餐饮表现尤为亮眼#*，消费热度持续攀升@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#@#，不仅包间一间难求*%%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@**#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@@，靠的是适应市场需求#*@*#，不再“倚老卖老”%%@%#，在守正创新中开辟新空间%*@%#。在很多人心中*#@%，一个地方的老字号餐饮@#*##，代表着这个地方的味道、特色*%#@%。比如去上海##%#，很多人都会吃一吃小笼包@*@，有着140多年历史的南翔小笼*@*，至今仍坚守着最初的制作工艺#**，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*##@。到北京#%@#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*#*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@*#*。

　　人们出行意愿高涨##*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%***@，再到如今的一家小吃店%@@，人们的旅游目标越来越明确#@%#，选择美食也越来越多元化@##*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@*%*，焕发新活力@@#。积极上线外卖、推出团购套餐#*#*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#@#@，又拓宽了营收渠道#@%。

　　刚刚过去的“五一”假期*#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%#，也符合餐饮质价比消费大趋势**。眼下%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#%*，出路在“新”%##@#。因此%*%，积极应变至关重要#***。过去*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%*，如今人们注重均衡饮食@@%*，在意消费场景#%@，还乐于拍照在社交平台上分享%*@*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#@，满足人们多样化消费需求**@。湖南长沙的火宫殿%**%*，为迎合年轻人口味和兴趣@%，在门店、庭院里增设打卡点@#*#，增加文创产品等#%##%，不仅收获了大批好评和订单@#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%#@@。

　　酒香也怕巷子深%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%，还要积极探索数字化应用**#@*，尝试线上线下双渠道运营*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**#%%。可以说*@@%，借助相关平台推动数字化转型#*，扩大服务供给@%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@@*。

　　不久前#@@@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#%##，提出22项具体政策措施#@@%。对于老字号餐饮来说%#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%*#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*%@@，守护好来之不易的市场信任@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@@。