福建践行大食物观构建多元化食物供给体系
2024-05-13 16:00:51
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习近平总书记指出###**，要树立大食物观@@@#，从更好满足人民美好生活需要出发%*，掌握人民群众食物结构变化趋势%%，在确保粮食供给的同时*%@%，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给*#*#%，缺了哪样也不行@@@#。
参天之木%%%**，必有其根；怀山之水*#*%，必有其源%*%%。
习近平总书记的大食物观由来已久@@@。“我在福建工作时**#%#，在山区干过@*%*@，也在沿海干过%*##@。当时我就提出大食物观*%@%#，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊@#*#。”“所以#***，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’@##*。”
“八山一水一分田”的福建@@%#@，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4*###%，上世纪80年代@%%*，食物总量匮乏、品种单一@%%，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低%*，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜#**%*。
30多年来*@，福建践行大食物观%*@@#，开发利用丰富的山海资源*@*，因地制宜构建多元化食物供给体系@%%**，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长@*，2023年肉类总产量达311万吨#%，比上世纪90年代初增长2.5倍@@%%，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤@@%@@，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种%#，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨@@#%，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一#*@%#。
岁月流转#*，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展@@@#*。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源*#，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月**@#，习近平同志就任宁德地委书记#@@@。宁德#%@*，当时被称作“闽东老九”%@@，经济总量排全省最末#%@，是当时全国18个集中连片贫困地区之一#%*。闽东的人均占有粮食低于全省水平***%@，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右***#。
经过深入调研*%%#，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富%*，就必须走一条发展大农业的路子#%#*。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业%@。”“我们要的是抓大农业##@。这就是说*@，在农业上@*%%%，‘靠山吃山唱山歌*#，靠海吃海念海经’*@*%，稳住粮食%%，山海田一起抓#%*#，发展乡镇企业%%，农、林、牧、副、渔全面发展#%%*。”
30多年来#%，沿着习近平同志当年指引的方向##%*#，宁德坚持发展大农业的路子不动�**。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�*#@#，全方位多途径开发食物资源
那一座座山%*，草木葱茏@%%%，青翠欲滴%@#*#。
初夏时节*@*#@，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*%@。上世纪80年代@*#*#，黄振芳带领家人绿化荒山#@%，并在林中套种马铃薯、玉米@@。习近平同志听闻此事后@#@@，三次赴实地了解情况###*，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错##%，为我们发展林业提供了一条思路”**%%。后来*%，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》#%，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”*#@##。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物*#%*，如今林下经济搞得红红火火*%*#*。
那一片片海@@*，碧波荡漾*@，鱼鸥翔集@%#%#。
蔚蓝天空下*%*@，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连%%@*@。渔民根据大黄鱼尺寸大�**。浞直鸶辖煌�**#%*。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大#*，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨%@。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说%#@##。
那一块块田@@@，阡陌纵横@#*#@，错落有致@@。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村@*@**，水稻梯田连块成片###。翻整完100多亩梯田#*@*%，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种%%@，“农业部门发了新种子**#，技术员手把手培训#@#%#，我今年更要加油干#%*%@，争取有个好收成%%@。”
“近年来%%**，我们实施粮食产能提升行动%#*#，集成推广良田良种良机良法##，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨*##@。”宁德市农业农村局局长康建坂说#%。
“米袋子”日渐丰盈@**，“菜篮子”的花样也越来越多%%#%。
“三天不见青#@%，两眼冒金星”@#%*，这是福州的一句俚语@%%。青%#，指绿叶菜#@@。三面环山的福州*%，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足%%#@#。
小小绿叶菜**%*，连着百姓心%#。在福州当市领导时%@*%，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务@*，每天看菜价#%@。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地*#@，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入*@，保障市场供应@#@%。
在习近平同志任职期间%@@%，福州市做到了以“当地生产为主**，外地供应为辅”的供应格局*#%，肉、禽、蛋、菜、果都很充足%*@#*，价格也很平稳*%@。
2023年*%%#@，福州全市蔬菜产量488.29万吨*%#，肉蛋奶总产量37.15万吨@@*，水产品总产量307.47万吨%##@。“肉蛋产量可满足本地消费*%**%，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销##@。”福州市商务局局长林汉隽介绍###。
多渠道拓宽食物来源#%@%#，在陆地和近海发力之外*#**@，福建向深远海拓展@#。
在福州#@，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想%*@**，到福建省后提出了“海洋强省”战略#%%**。牢记嘱托%#%#，福建持续发展海洋经济%@，加强海洋资源开发**%，向海洋要食物@@@%，建设海洋牧场@*%*@。
5月7日#@%%，福州市连江县定海湾海域风平浪静@#%#*，踏上“定海湾2号”养殖平台@@*@#，如履平地*#@#。
“平台长60.9米、宽32米%%#%，能容纳20万尾优质大鱼###*，年产量可达500吨以上@%。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍%*@*，在深远海*##@*，藻类、浮游生物种类丰富**%#@，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美*%*。
福建近年来出台多项措施#%%*%，建设海洋牧�%#%。龃笞銮吭堆笥嬉�*#%#。目前#%*#@，福建拥有远洋渔船630多艘**，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地%*，综合实力居全国前列**%*。
“2023年%#%*，全省海洋生产总值约1.2万亿元**，水产品总产量890万吨%#，均居全国前列*%。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍%**。
耕地面积仅占全国0.73%的福建@*%#，每年超额完成国家下达的粮食生产任务%#。2023年#%#@，全省水稻每亩单产达405公斤@%##，超出全国平均水平15公斤@@@*@。全省超百亩蔬菜基地达1000多个@#%@，全年40%以上冬春蔬菜调供省外%*。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业%*@，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒%%#，雨雾朦胧%#%%*。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里@#，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备%@#，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇*%，域内地形崎岖不平#*%，过去物流渠道不畅*@，名优农特产品卖不上价@#%*。
习近平总书记指出*@%%，要发展现代农业**，确保国家粮食安全#%%*，调整优化农业结构##@**，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系##%，推进农业由增产导向转向提质导向#%%*，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率*@@，提高农业质量、效益、整体素质*%@#@。
“种得好*@###，还得卖得俏@*%%%。要在流通环节下功夫@%*@，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌@*%。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说*#*。
改善田间设施*#%，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种%**，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头@%%*，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装*#%%*，成为数道方便菜的食材@@*。同时@*，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品%@，知名度大大提升@%。“生鲜收购价最低一斤两块多*##*#，一年收入几十万元不成问题#@*。”黄学快说*@%。
在空间上拓展%%@#@，在渠道上发力%@。如今的宦溪镇*%，建起了上千亩名优特产示范基地@@#，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等*#，源源不断供应福州主城区##。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里%*%，占地150多亩的果品批发市�%#*@*。杲灰锥畛�60亿元%%%*，日均供应量约1800吨#*%##，占福州市水果总供应量的90%*%。
宁德福安市赛岐镇象环村@%#@，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年@#%，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场@**%*。眼下**#，正加紧淘汰老化株苗*###，更新品种**@。”
象环村葡萄种植面积达2360亩@%##，户均种植3.98亩*@*#@，是享誉省内外的“葡萄村”@%。“市场更认可绿色食品%##@#，我们不打农药、多施绿肥@%%，种出来的葡萄不愁卖#@@，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进%%@。”象环村党支部书记陈晓斌说*@。
福建深入推进农药、化肥减量化*@*，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%#*。
青山苍翠%#%#*，草木葳蕤#@*，龙岩市长汀县河田镇窑下村**#@，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志**@，生态农庄办得风生水起@%##。
“特色食品能不能再深加工#**@@，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配@*@，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热@@。
近年来%@#，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划%#@，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区%%#**，鼓励和引导农产品精深加工#%，延伸农副产品加工产业链%%#%，推进产业集聚发展@@#。
做强大市�**。氩豢盗吹男⒘�%*#**。
在宁德市周宁县李墩镇#@%，成片松木林里#%*#，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长%%%。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人*%@#%，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工*@@。“企业有了基地*%%*%，林农多了收益**#，双方共赢**@。”公司负责人李光健说*##。
流转林地促进企业规模化种植#@@，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社%@@#，种植面积达2000多亩@%@#，年产值3500多万元%%。
2023年##*%%，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩@*##%，产值830亿元#%%。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元%*###。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位##@*，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统@#，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统@%@，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器%@@，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里**，18万羽小鸡仔被悉心照顾*#%。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上%@%#，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集#@，相关指标一旦超出范围#@，系统便自动报警###。
习近平总书记强调@*%*#，解决吃饭问题#@@#，根本出路在科技@@%%。种源安全关系到国家安全#@，必须下决心把我国种业搞上去%@#，实现种业科技自立自强、种源自主可控%@@*%。
过去很长一段时间***#@，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断%*。自2011年起%#*，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程%#@%。
“刚起步时@%@#，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种***，一年大约要筛选20万只鸡**@。”圣农集团副总裁肖凡介绍%%@。
十年磨一剑*#**。2021年12月%**，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定*#，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面*@@。通过持续选育#*#，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平%#*，国内市场占有率超过20%@#@#%。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强@#@*，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐**@**。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件%#，设立专项资金@%*，持续实施4轮种业创新与产业化工程#%。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来%%%*#，福建育成123个农业优新品种*#。目前****#，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上#%@。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌@%%@。
30多年前*@*@，时任宁德地委书记的习近平同志*%，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示@@*，要求集中力量进行科研攻关###@。
“那时候#**，网箱养殖海洋水产还是一个新概念%%%%，养殖大黄鱼更是难上加难*#@@。”刘家富说%*%*#，经过多年努力#%##，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头#@，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一%#。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里%*@，菇农罗丽娟拨开一层层耳花#%%，查看银耳长势*%*@%。“我们与食用菌精深加工企业合作@%，企业提供菌棒和技术指导@%@@#，我们负责栽培管理%%#*。”罗丽娟说#@@@。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式@##@，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍@@。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍*#。
“有了专业分工***@，现在更加追求品质@*@#*。”罗丽娟说%@*%，她种植的新品“金燕耳”*@，一公斤干品能卖3000多元*##@%。
2023年@@#%*，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨*%*%，产值18.4亿元#@。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基%*@%，构建全过程食品安全体系
民以食为天#%，食以安为先%%*。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全@*，实际上是食物安全@%%%。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@*@*，天蓝海阔%*@##，改造后的新型塑胶渔排整齐排列*#%#，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食*@@。网箱中%%，大黄鱼已长至半斤左右@#%##。
过去%#，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降%*#%%。2018年##@%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动##*。清理航道@*%%，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区@%#@，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下#*%*，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料#@@。
“环境好了**，养出的大黄鱼品质更好%%。”董祖说%%@@%，大黄鱼存活率比改造前提升约20%@*，年收益提高约30%@#@*@。
自霞浦试点到全省铺开#@#，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口%*@，全面完成海上养殖转型升级@@@。
落实生态保护要求*%#%@，福建山海并进%%#@。
三明沙县@%*@*，青山连绵@%。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫@#@##，造就了当地四季不断的地道风物*#，“沙县小吃”名声在外*%。“没有好生态%*##，就没有今天的沙县小吃*%**。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说#@%#*。
20多年前#*，沙县一度面临砍树卖木头的困境@*@@#。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革#@@。沙县#%@，正是林改策源地之一@@@。
20多年来@*@，福建林改向纵深推进*#*@%。2023年#*#，福建森林覆盖率高达65.12%%%*，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种%**。
安全%@##，贯穿在食品生产各环节#@#。
习近平总书记指出@*#，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节#%%*，坚持源头治理、标本兼治*%，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责%*#，确保广大人民群众“舌尖上的安全”#%。
走进福建长富乳品有限公司生产车间#*%，18个透明玻璃房并排而设@*%，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序#%*。“在国家规定检测的15项指标基础上@#%%@，我们增加了多项营养指标检测@@@。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍****#。
检测不只在企业**#@@。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员@%@#，也是负责长富乳品的食品安全网格员%@*@。“对照不同产品标准%@#，督促企业落实安全责任%**#，定期抽检%#*%#，发现问题立即处置%%%#@。”林齐勇说@@@#。
从田野到餐桌%##*，福建构建农产品质量安全网格化管理体系#%@@。目前*@，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员*#%，覆盖省市县乡四级**。
走进商超#%%，拿起一盒牛奶**@#，对准盒子背面的溯源码一扫#%*，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线*#*#*，由几号供奶罐、奶罐车运输##%##，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出###，都可追溯@#@。
溯源码背后@%@@@，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系****%。依托大数据*@*#@，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据@%，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系#*##。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设@*@*，构建食品安全“一品一码”追溯体系**，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来%*#@，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上@**@#。
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