今年“五一”假期期间#%*#*，全国各地促消费活动火热举行*%#@，餐饮消费持续升温**#%。从延吉水上市场到上海松江露营地**@，从“老字号”到“新网红”@#*，从“线下”到“线上”%**，餐饮业正以多元个性的风貌%#@*，展现出蓬勃生机@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*#**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上###@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%#*，不断释放出新动能@%@。数据显示%%，2023年我国餐饮业明显复苏%%@*，全国餐饮业收入5.29万亿元*@@*，同比增长20.4%*#，较疫情前的2019年增长13.2%@%*。

　　不过@#**#，在我国餐饮业的发展过程中*##*，也面临一些不可忽视的问题@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%###，数字技术和智能设备利用率有待改善##*#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%*@*，稳定和扩大餐饮消费@#，支持餐饮业高质量发展%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%**%。接下来**@@#，应对症施策%@，协同发力@***#，打出“组合拳”@*。

　　强化市场监管%#@@@，保障消费者合法权益和行业健康发展@%@*@。有关部门应继续完善法律法规@#*@%，明确经营标准#*%@*，加大执法力度%#@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@*。加强对价格行为的监察%@@#，严厉打击价格操纵和欺诈*%*，推广明码实价#%@，增强市场透明度**。企业应严守规范%%%#%，提升自律性@#%%*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*@@#。在此基础上*#，还应积极利用餐饮发展新机遇@%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%*#%，发展主题餐饮@%###，设置消费场景%%@*，实现场景赋能市场##*@。

　　加强创新#%%%%，合力提升核心竞争力**#@*。企业需更加重视创新的作用%%*@#，加大菜品与服务创新投入%*%*@，更好满足消费者多元化、个性化需求@@。相关部门应出台激励政策*#@，架设学界、业界合作桥梁###%#，孵化创新人才%@%**，鼓励技术和服务创新*@@#*。实施地域餐饮品牌培育工程**###，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化##%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%#@@#，打造地方特色餐饮品牌%#*@#。

　　推动数字化转型%*@，让科技更大力度支持餐饮业@#@。发展“数字+餐饮”*#*#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@%*。推进餐饮数字化赋能@#@#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@%**，营造平台与商户共生发展的良性生态%%*。比如%*#@，企业可利用大数据@@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@%%，减少食材浪费@*@*#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**@@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销**@#，匹配个性化消费需求###@#。

　　促进低碳环保发展*@%%，推动绿色消费**%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制##%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%##*%。建立健全绿色餐饮标准体系@#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%，传播营养健康理念**。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报