老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%****，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%@#，尝试线上线下双渠道运营##，以吸引更多消费者*#@。

　　民以食为天%*@*。逢年过节*@%%#，餐饮业总是浓浓烟火气##。据商务部商务大数据监测#*%#，今年“五一”假期@%#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%。老字号餐饮表现尤为亮眼**%#%，消费热度持续攀升#%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%%@，不仅包间一间难求*@%%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%@##，靠的是适应市场需求#**@，不再“倚老卖老”**@，在守正创新中开辟新空间%%%@。在很多人心中**，一个地方的老字号餐饮@#*#，代表着这个地方的味道、特色#@*@@。比如去上海%*，很多人都会吃一吃小笼包@*@，有着140多年历史的南翔小笼%@@，至今仍坚守着最初的制作工艺@%*，拳头产品始终保持原汁原味@#*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@#。到北京*@#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*。

　　人们出行意愿高涨@#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*，再到如今的一家小吃店@@*%，人们的旅游目标越来越明确@#，选择美食也越来越多元化%#*#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@**%，焕发新活力*@*%@。积极上线外卖、推出团购套餐#@*@@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@*@，又拓宽了营收渠道#%%*。

　　刚刚过去的“五一”假期**#*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*@@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下*@*%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**@@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#@，出路在“新”**。因此@@，积极应变至关重要##。过去*@##%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**%%%，如今人们注重均衡饮食@@#@*，在意消费场景*%###，还乐于拍照在社交平台上分享#*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%#，满足人们多样化消费需求*#%##。湖南长沙的火宫殿#%，为迎合年轻人口味和兴趣*@@%@，在门店、庭院里增设打卡点%#%，增加文创产品等@#%#，不仅收获了大批好评和订单*%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%##*%。

　　酒香也怕巷子深%#%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**，还要积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营#@@*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%@%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@%。可以说#**，借助相关平台推动数字化转型@%@%*，扩大服务供给##%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#@%@。

　　不久前#%%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%，提出22项具体政策措施@##*#。对于老字号餐饮来说*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@#*，守护好来之不易的市场信任%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@*。