今年“五一”假期期间#%%@#，全国各地促消费活动火热举行*@@@%，餐饮消费持续升温@%*@%。从延吉水上市场到上海松江露营地@%*##，从“老字号”到“新网红”%*，从“线下”到“线上”##@@@，餐饮业正以多元个性的风貌*%#@，展现出蓬勃生机*@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#**%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#**@，不断释放出新动能%%%*%。数据显示*@@%，2023年我国餐饮业明显复苏%#，全国餐饮业收入5.29万亿元*%*，同比增长20.4%##@，较疫情前的2019年增长13.2%#%@。

　　不过@%，在我国餐饮业的发展过程中#**@*，也面临一些不可忽视的问题##%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%@，数字技术和智能设备利用率有待改善@*@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@，稳定和扩大餐饮消费@@#*，支持餐饮业高质量发展*@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%@@。接下来**，应对症施策@@%，协同发力@#，打出“组合拳”@*。

　　强化市场监管@#，保障消费者合法权益和行业健康发展#%*。有关部门应继续完善法律法规#%，明确经营标准###，加大执法力度##**@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#@。加强对价格行为的监察#*，严厉打击价格操纵和欺诈%**##，推广明码实价##，增强市场透明度*#。企业应严守规范@%%#%，提升自律性@*#@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@。在此基础上*%@，还应积极利用餐饮发展新机遇@#%@#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@#，发展主题餐饮#@%%，设置消费场景##@，实现场景赋能市场*#。

　　加强创新%**@%，合力提升核心竞争力@@*。企业需更加重视创新的作用*#@，加大菜品与服务创新投入%%#*@，更好满足消费者多元化、个性化需求##。相关部门应出台激励政策%%，架设学界、业界合作桥梁*@*#，孵化创新人才@%%%#，鼓励技术和服务创新%*@@#。实施地域餐饮品牌培育工程%*@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#*%##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%@#*，打造地方特色餐饮品牌@*@。

　　推动数字化转型**，让科技更大力度支持餐饮业#*@%。发展“数字+餐饮”%#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#@*。推进餐饮数字化赋能%@%#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##**。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##@*#，营造平台与商户共生发展的良性生态**#*%。比如@#，企业可利用大数据%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@，减少食材浪费*%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理##%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##%#，匹配个性化消费需求%@。

　　促进低碳环保发展**，推动绿色消费@@@。加强餐饮油烟、噪声排放控制*%%#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用**，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@。建立健全绿色餐饮标准体系***##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*#*#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@%*%%，传播营养健康理念@%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报