老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@#*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%*#*，尝试线上线下双渠道运营#%，以吸引更多消费者@#%。

　　民以食为天@@。逢年过节*#%*，餐饮业总是浓浓烟火气*%@@。据商务部商务大数据监测*@*@*，今年“五一”假期@#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#%*。老字号餐饮表现尤为亮眼**，消费热度持续攀升##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**@@，不仅包间一间难求##@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@#，靠的是适应市场需求*#，不再“倚老卖老”*%*，在守正创新中开辟新空间**@%#。在很多人心中%@#@@，一个地方的老字号餐饮#**#%，代表着这个地方的味道、特色#@。比如去上海*%%#@，很多人都会吃一吃小笼包#%，有着140多年历史的南翔小笼@%@#%，至今仍坚守着最初的制作工艺*@，拳头产品始终保持原汁原味*@#%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##@#。到北京#*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##%@。

　　人们出行意愿高涨**%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#*，再到如今的一家小吃店#%*@，人们的旅游目标越来越明确@##*，选择美食也越来越多元化#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**，焕发新活力*##。积极上线外卖、推出团购套餐@%@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%@，又拓宽了营收渠道%#@%。

　　刚刚过去的“五一”假期@%@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*，也符合餐饮质价比消费大趋势%%*。眼下###，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人##，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%%@，出路在“新”%#@#。因此*##%，积极应变至关重要%*#。过去***，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@，如今人们注重均衡饮食#%，在意消费场景@@##，还乐于拍照在社交平台上分享@@@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@@**，满足人们多样化消费需求#*#%。湖南长沙的火宫殿#@，为迎合年轻人口味和兴趣*#%，在门店、庭院里增设打卡点%*，增加文创产品等%%@#，不仅收获了大批好评和订单#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%**。

　　酒香也怕巷子深%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@，还要积极探索数字化应用@@*，尝试线上线下双渠道运营#@##*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%*##%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@@。可以说##@，借助相关平台推动数字化转型@*#*%，扩大服务供给@%%**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@。

　　不久前#*%#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#，提出22项具体政策措施%**#。对于老字号餐饮来说*@@@@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@，守护好来之不易的市场信任@@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**@@#。