老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*##%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营#*，以吸引更多消费者%#。

　　民以食为天*#@%。逢年过节##*%，餐饮业总是浓浓烟火气@#@#。据商务部商务大数据监测%%*，今年“五一”假期@*@@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%*，消费热度持续攀升%%#@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%*##，不仅包间一间难求##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%#%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%**#，靠的是适应市场需求%@，不再“倚老卖老”%#@%@，在守正创新中开辟新空间#***%。在很多人心中%@#%，一个地方的老字号餐饮%*，代表着这个地方的味道、特色*@#@。比如去上海#*%@*，很多人都会吃一吃小笼包*@，有着140多年历史的南翔小笼*%%*，至今仍坚守着最初的制作工艺%#，拳头产品始终保持原汁原味####*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*。到北京#%@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#%。

　　人们出行意愿高涨%@*%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%*，再到如今的一家小吃店@#，人们的旅游目标越来越明确*#*，选择美食也越来越多元化%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#%%，焕发新活力*%##*。积极上线外卖、推出团购套餐*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%#@，又拓宽了营收渠道%*@#。

　　刚刚过去的“五一”假期##%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#%，也符合餐饮质价比消费大趋势*#%@*。眼下*@#%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@*#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些##*#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#%，出路在“新”@#%#%。因此##**，积极应变至关重要@*%。过去*@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*%%，如今人们注重均衡饮食#*@，在意消费场景##%#@，还乐于拍照在社交平台上分享##*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%*，满足人们多样化消费需求@#*。湖南长沙的火宫殿#@，为迎合年轻人口味和兴趣%%**，在门店、庭院里增设打卡点#%，增加文创产品等*@#，不仅收获了大批好评和订单%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@。

　　酒香也怕巷子深#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%#%#，还要积极探索数字化应用*%##@，尝试线上线下双渠道运营%##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%@。可以说%%%##，借助相关平台推动数字化转型#%##*，扩大服务供给@@@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@##。

　　不久前*@#*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*%%，提出22项具体政策措施*%*@%。对于老字号餐饮来说%###，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#，守护好来之不易的市场信任%@@##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#%#%#。