老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%#%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营@%@，以吸引更多消费者%#。

　　民以食为天@%。逢年过节#%@*，餐饮业总是浓浓烟火气@**。据商务部商务大数据监测*#@@@，今年“五一”假期%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*#@。老字号餐饮表现尤为亮眼%%@#，消费热度持续攀升*@*%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@@，不仅包间一间难求@*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@，靠的是适应市场需求@%@，不再“倚老卖老”%##*%，在守正创新中开辟新空间*#%%。在很多人心中**##，一个地方的老字号餐饮%*#*，代表着这个地方的味道、特色**#。比如去上海@@%，很多人都会吃一吃小笼包@###，有着140多年历史的南翔小笼*@#%，至今仍坚守着最初的制作工艺@#%#，拳头产品始终保持原汁原味@#@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%%*#。到北京#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*%#%。

　　人们出行意愿高涨***，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%#*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@@%@，再到如今的一家小吃店*#@##，人们的旅游目标越来越明确%*@%，选择美食也越来越多元化#*#%*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@@**，焕发新活力@*#*。积极上线外卖、推出团购套餐%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##@%#，又拓宽了营收渠道%#@@*。

　　刚刚过去的“五一”假期@@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##，也符合餐饮质价比消费大趋势@@。眼下@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@%**，让这样的热度持续更久些、影响更广些**@@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**#。

　　老字号餐饮的底气在“老”%***，出路在“新”%@@@@。因此#%，积极应变至关重要*%。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**%@，如今人们注重均衡饮食#@#*，在意消费场景%%#，还乐于拍照在社交平台上分享*@%**。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#*##，满足人们多样化消费需求%%*。湖南长沙的火宫殿*%@#，为迎合年轻人口味和兴趣@@@@，在门店、庭院里增设打卡点**#，增加文创产品等#*，不仅收获了大批好评和订单##，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#。

　　酒香也怕巷子深@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*%#@#，还要积极探索数字化应用@*%，尝试线上线下双渠道运营%%##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**#@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%。可以说##，借助相关平台推动数字化转型%*，扩大服务供给%@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@%*@。

　　不久前###，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#####，提出22项具体政策措施*@*%@。对于老字号餐饮来说*@@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%@%#，守护好来之不易的市场信任@*#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**#%#。