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中新健康丨对话谭秦东：“人生八苦，我就差最后一劫了！”
俗话说“民以食为天”%@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”@***%，还能吃饱饭@*@@，吃好饭%@#@*，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章#@%*。近些年*#%*，我们也在这篇大文章中*%*%#，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”#*。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义#*#，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进@@，共同关注：“大食物观”这件大事#*，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面*#@@。
从居民消费的角度来看*#@@@，现在我们虽然吃的比以前要好了%*@#%，食物种类也更加多元化了*@，但是我们居民的膳食结构还不合理*%*。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多*#%@，但同时“隐性饥饿”*@##*，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多@*#。所以从消费角度%@@@，我们需要更多元化的健康食物**。
从生产的角度来看**@@*，虽然我们国家粮食连续丰收@##，但是未来继续提高农产品产量***#，也面临着很大的压力%%*%*，水土资源的约束也很大@#%@*，包括面临的一些自然灾害的风险#@*%@，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险%*。所以从生产的角度看##@@，我们国家也需要一个“大食物观”*%@。
从乡村全面振兴角度##，从我们农业农村现代化@#*，农业强国的角度来看@*##，树立“大食物观”对提高农民收入##@%，促进农业高质量发展*%**#，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用##。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好@@@#@，到下一步要吃得更加健康*@*@。如果说现在主食不主##，副食不副了@%@，反过来看###%%，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要%#%%*，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解@*#*，而且恰恰相反%@，粮食安全是“大食物观”的一个基�#*%%%。蛭谖颐浅缘氖澄锢�*##@，主粮还是占主导作用%*%。另外*##，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看@*@，粮食生产也是其它部门发展的一个基础@%@*。树立“大食物观”###，就是要在保证粮食安全的情况下#*@%@，进一步构建多元化食物供给体系####。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念#*，通过构建多元化的食物供给体系@*，更好保障国家粮食安全#*%#%，更好保护居民的营养健康@@#%*。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术*%##，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%%。
我国进口了很多农产品####%，饲料、粮和食用油@%，如果按照我国播种面积*%@，这部分进口能占到食物总需要的四分之一@##。
构建多元食物供给体系*@##@，树立大食物观#*，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发%%#%，就可以从技术上解决卡脖子问题%@#@@。
生产的食物多、种类更丰富##@，特别是食物蛋白这一块%@*%，比如肉类蛋白*@@，我们可以通过植物肉、微生物蛋白**#%%，甚至通过人造肉进行替代@#%，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力#%%##。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中*#，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面%%。
因地制宜*#**#，发展适合本地的一些特色农业%**。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%*@，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等%@*，树立农业、农产品品牌#@@@@。
注重绿色发展#@##。发展有机农业、生态农业@@@，注重农业绿色高质量发展#%@##。
福建还比较注重科技创新@#**%。特别是起源于福建南平的科技特派员制度#@##，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用#*%#%。