老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*，尝试线上线下双渠道运营**，以吸引更多消费者%#。

　　民以食为天**#@@。逢年过节%@，餐饮业总是浓浓烟火气#@*#。据商务部商务大数据监测#@*#，今年“五一”假期#%**#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼*%%，消费热度持续攀升#*@%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*@，不仅包间一间难求**@@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐###%*，靠的是适应市场需求**#*，不再“倚老卖老”@%*##，在守正创新中开辟新空间%@*@。在很多人心中%%%@，一个地方的老字号餐饮*#**，代表着这个地方的味道、特色%%%@*。比如去上海#%%%%，很多人都会吃一吃小笼包%%*，有着140多年历史的南翔小笼**#*#，至今仍坚守着最初的制作工艺%*，拳头产品始终保持原汁原味##*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##@@。到北京*#*%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@#@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#。

　　人们出行意愿高涨#%@#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*%#%，再到如今的一家小吃店%%#*，人们的旅游目标越来越明确*#%**，选择美食也越来越多元化#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*#@%，焕发新活力@*。积极上线外卖、推出团购套餐##@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##*%，又拓宽了营收渠道@*%*。

　　刚刚过去的“五一”假期%*%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#**，也符合餐饮质价比消费大趋势%%。眼下@%%*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#*@%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@##@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@##%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#@，出路在“新”#*@##。因此**@@%，积极应变至关重要#*@@#。过去%@@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%%##，如今人们注重均衡饮食@#*%#，在意消费场景%@，还乐于拍照在社交平台上分享@*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%##，满足人们多样化消费需求@@#。湖南长沙的火宫殿*@*，为迎合年轻人口味和兴趣@*@，在门店、庭院里增设打卡点#%*，增加文创产品等*@，不仅收获了大批好评和订单#%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%*。

　　酒香也怕巷子深#%@##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@%，还要积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营*#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%。可以说###，借助相关平台推动数字化转型@@，扩大服务供给@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#%@。

　　不久前#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@，提出22项具体政策措施@#。对于老字号餐饮来说@%##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#%@，守护好来之不易的市场信任%@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*。