（乡村行看振兴）江西共青城：舌尖上的小龙虾 吃出千万大产业
2024-05-08 16:12:14
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中新网江西共青城5月8日电 (巫发阳 夏依娜 王)立夏已至%@*，天气逐渐转热*@#@#，路边的饭店、街头的夜宵摊也愈发热闹起来#%@*@。近日@@%%#，走进江西九江市共青城市苏家龙虾馆#%%*，许多美食老饕携三五好友或一家老蠤%。闵弦环菪×骸⒊瓷霞父龊貌�#%%*@，享受惬意舒适的休闲生活%@*@@。
“五一假期*#@，很多外地的朋友专程来我们这吃小龙虾@***，再加上本地的一些老顾客@@*，最忙的时候一天要接待600多名顾客#%%**。”苏家龙虾馆负责人王元亮说#%*@@，有的顾客吃完之后还要打包一份带回去*@##。
记者走入后厨#@%@%，看到几位阿姨正将一大桶食用陈醋倒入盆中%%@*，然后用小刷子仔细刷洗小龙虾的腹部%@%@%，经过3-4遍冲洗后*#，再用工具去除小龙虾的鳃部@#*，最后送上灶台等待烹饪#*%。
灶台前@##@，大厨王先金正将火锅料、姜、蒜、酱油、啤酒、豆瓣酱、秘制酱料等十余种配料倒入锅中爆炒*#***，迎面而来的麻辣味直冲鼻腔%#%#*。20多分钟后#**%，一盘赤红的小龙虾出锅摆盘@@*%#，令人不禁口齿生津@%#*。
“你看到的是油焖小龙虾的做法##*，我们还有泡椒、十三香、清蒸等口味#%*。”王元亮笑着说##*，他们采用来自共青城本地或者江苏盱眙的一两以上的优质虾#%*，再加上土榨菜籽油以及数十种独家配料%*@%，保证苏家龙虾独一无二的口感%*。
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