“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:56:55 no.XX Studio

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  部分“无堂食外卖店”本不合格@%%*,商家就美化图片*%@#,上传虚假资料#@#,或通过中介花钱打通渠道*#*,有些店铺甚至成为了“网红”店铺*@。为了堵住食品安全漏洞*%,监管部门可与平台合作*%*,强制实施“明厨亮灶”制度##%*#,让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%*,便于卫生监管和消费选择%*。

  作为互联网发展产生的新业态%**%,专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%@,因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因**,部分无堂食外卖店存在食品安全隐患%@@*,也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管%#。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管@@@%,确保外卖安全卫生?(5月8日《经济参考报》)

  “无堂食外卖店”的订单、配送#*@,都由平台、外卖小哥完成##,不需要跟消费者面对面接触@@%,则就处于“神隐”状态%*%,消费者很难知晓#@*,所点外卖是在什么样的环境下制作%%@%%,也就给商家留下了充足的操作空间#**%@。所以*%#*%,部分商家基于省事省钱省人%#,对卫生方面并不重视%@#,食材保存、餐食制作等都不遵守规定#**#@,操作环境“脏乱差”%%*#%,外卖的卫生质量堪忧*@*#。对此%#,需要将其纳入监管之列%@,严格执行“明厨亮灶”制度@%,堵住食品安全漏洞#@。

  如今%@#,外卖早已大行其道%%*%@,成为上班族、懒人族、单身族的心头好@%%,手指一点@#,外卖送到#*%*,解决吃饭问题@#@#,轻松又快捷**。随着外卖市场的快速发展*%@*%,除了传统餐饮店之外*#%@,还出现了大量专做外卖的店铺###*,不做堂食*#*%,只提供外卖点餐服务%%@%%。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*@%%,不需要大堂、包厢等*#%*,只有厨房、操作间@*,所以店铺面积相对较�#%*##。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�%@*,经营成本低*%%%,管理粗放#*,发生食品安全事故的概率也大#%*#。

  “无堂食外卖店”本身是一种商业创新*%,乃是餐饮的细分领域#%,投资小、规模小、业务单一@#*%,属于轻资产模式%%##,即便经营失败%*,损失也不大**,容易掉头**,适合主打“短平快”的低成本创业者@@。可见**%@@,“无堂食外卖店”作为商业模式##*%*,本无好坏之分##@,只要合规经营#%,保障卫生状况、餐食质量达标#*#@%,就是一个好赛道@#*@%。但是%@*%*,如果商家一心逐利#*@*@,不搞好卫生和质量#@,罔顾消费者的健康@#%,则就要依法惩治了#*%#。

  部分“无堂食外卖店”本不合格*@%#,商家就美化图片*@@,上传虚假资料%*%@,或通过中介花钱打通渠道%*%,有些店铺甚至成为了“网红”店铺@@%*#。此类店铺位置较为隐秘*#@*,确实增加了监管难度@*@%#,监管部门可采取网格化管理**#,逐一排查*%@#,梳理辖区内的餐饮企业@**,鼓励民众举报“三无”店铺@%,将“无堂食外卖店”登记备案#%,进行合规检查@%。同时%#,要求外卖平台做好资格审查#@,必须履行线下勘察工作*@*%,不能放“三无”店铺上架@*@*,违者追究工作人员的责任*##%。

  为了堵住食品安全漏洞%@,监管部门可与平台合作%**,强制实施“明厨亮灶”制度@#%,要求每一家上线的餐企#%**%,包括“无堂食外卖店”在内*%@,都必须无条件接入系统@##。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下##,让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况%@*%*,便于卫生监管和消费选择##@%@。如果有违规操作行为#**%,或发生食品安全事故@*@@,则可溯源追查法律责任%*,让“无堂食外卖店”无机可乘@@@。

  ◎江德斌

  (山东商报)

【编辑:曹子健】

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