老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#@@%，尝试线上线下双渠道运营@%%，以吸引更多消费者@#@%。

　　民以食为天##@%。逢年过节%%，餐饮业总是浓浓烟火气@*@%。据商务部商务大数据监测@*#@，今年“五一”假期@*%@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%。老字号餐饮表现尤为亮眼#@*%，消费热度持续攀升#@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@#@，不仅包间一间难求%*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@，靠的是适应市场需求%#%，不再“倚老卖老”@@#@，在守正创新中开辟新空间@##%*。在很多人心中@%，一个地方的老字号餐饮##%，代表着这个地方的味道、特色@%*%。比如去上海@%*@*，很多人都会吃一吃小笼包%@，有着140多年历史的南翔小笼@%，至今仍坚守着最初的制作工艺#%*#，拳头产品始终保持原汁原味@%@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*#。到北京%%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@#*。

　　人们出行意愿高涨@@%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@#@#，再到如今的一家小吃店***%，人们的旅游目标越来越明确#@*%*，选择美食也越来越多元化#@%@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#**，焕发新活力*##。积极上线外卖、推出团购套餐%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%*，又拓宽了营收渠道#%@#*。

　　刚刚过去的“五一”假期@@@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#*，也符合餐饮质价比消费大趋势#@%*@。眼下#%@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##@%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%***#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@%*#，出路在“新”*%%。因此#*#*，积极应变至关重要@%%#@。过去#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@#，如今人们注重均衡饮食##*@，在意消费场景#*@@*，还乐于拍照在社交平台上分享@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##@@，满足人们多样化消费需求**。湖南长沙的火宫殿%#%@#，为迎合年轻人口味和兴趣@#，在门店、庭院里增设打卡点@*#，增加文创产品等%@##，不仅收获了大批好评和订单*%%*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验**@#。

　　酒香也怕巷子深%@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出###，还要积极探索数字化应用%###@，尝试线上线下双渠道运营%##@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%####*。可以说*%，借助相关平台推动数字化转型#@%#，扩大服务供给@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*。

　　不久前@#*%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@%%%，提出22项具体政策措施%%。对于老字号餐饮来说%*@**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@，守护好来之不易的市场信任%#%@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##%@。