老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*##@，尝试线上线下双渠道运营%%*，以吸引更多消费者*@###。

　　民以食为天@@@。逢年过节#*，餐饮业总是浓浓烟火气@%@%%。据商务部商务大数据监测##%，今年“五一”假期##*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%###。老字号餐饮表现尤为亮眼*%#，消费热度持续攀升*###*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@%，不仅包间一间难求@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%##*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@##，靠的是适应市场需求*#，不再“倚老卖老”@#*，在守正创新中开辟新空间%@##。在很多人心中#@@#，一个地方的老字号餐饮#**，代表着这个地方的味道、特色#**。比如去上海%@，很多人都会吃一吃小笼包@%%%，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺@#*，拳头产品始终保持原汁原味#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@@。到北京#*%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##%。

　　人们出行意愿高涨%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@#@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*%%，再到如今的一家小吃店###，人们的旅游目标越来越明确###，选择美食也越来越多元化@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%@#，焕发新活力*#*@*。积极上线外卖、推出团购套餐%@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@%#，又拓宽了营收渠道%%。

　　刚刚过去的“五一”假期#**@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%，也符合餐饮质价比消费大趋势##*。眼下%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%@，出路在“新”@#。因此*@*@，积极应变至关重要%%#@。过去*%#*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%**，如今人们注重均衡饮食%#，在意消费场景@%**，还乐于拍照在社交平台上分享%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@##%@，满足人们多样化消费需求*%%。湖南长沙的火宫殿@#@，为迎合年轻人口味和兴趣##%*@，在门店、庭院里增设打卡点@@*，增加文创产品等@#@*，不仅收获了大批好评和订单**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%**。

　　酒香也怕巷子深%@#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#%**，还要积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营%*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%#%@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%#*。可以说%*#，借助相关平台推动数字化转型***，扩大服务供给#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@。

　　不久前@@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#**%@，提出22项具体政策措施@@。对于老字号餐饮来说#*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%，守护好来之不易的市场信任*#@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@*#。