老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营*%*@@，以吸引更多消费者#%#@。

　　民以食为天@*。逢年过节***%#，餐饮业总是浓浓烟火气#*#*#。据商务部商务大数据监测%%%#*，今年“五一”假期%*#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@***。老字号餐饮表现尤为亮眼#@@@*，消费热度持续攀升#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@###，不仅包间一间难求##%*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@%，靠的是适应市场需求%@*@，不再“倚老卖老”@##，在守正创新中开辟新空间##@#@。在很多人心中@%##*，一个地方的老字号餐饮##，代表着这个地方的味道、特色@#@@。比如去上海**@，很多人都会吃一吃小笼包@*，有着140多年历史的南翔小笼%**，至今仍坚守着最初的制作工艺#@*，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%。到北京@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@##。

　　人们出行意愿高涨#%#*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#%**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@%#，再到如今的一家小吃店#%#*%，人们的旅游目标越来越明确%##%*，选择美食也越来越多元化**@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##@%#，焕发新活力*#。积极上线外卖、推出团购套餐%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@%，又拓宽了营收渠道*%%#*。

　　刚刚过去的“五一”假期##%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%，也符合餐饮质价比消费大趋势#*%。眼下@*%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*%%%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些%##**，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@#%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@，出路在“新”*@%#@。因此%**#%，积极应变至关重要@@。过去#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@#，如今人们注重均衡饮食**，在意消费场景**，还乐于拍照在社交平台上分享%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#%%，满足人们多样化消费需求@@%#。湖南长沙的火宫殿%@，为迎合年轻人口味和兴趣###%*，在门店、庭院里增设打卡点**，增加文创产品等%*@*#，不仅收获了大批好评和订单%@##%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@。

　　酒香也怕巷子深%@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%%**，还要积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营*@*%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##%@*。可以说%##，借助相关平台推动数字化转型**%*，扩大服务供给@*#%#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*@。

　　不久前*%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%@%#，提出22项具体政策措施@*#。对于老字号餐饮来说%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@*%%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@%@，守护好来之不易的市场信任@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%%。