老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%#*%@，尝试线上线下双渠道运营%#，以吸引更多消费者*@%。

　　民以食为天**。逢年过节#*@%@，餐饮业总是浓浓烟火气*%*。据商务部商务大数据监测%*，今年“五一”假期*@#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**@*。老字号餐饮表现尤为亮眼#@@，消费热度持续攀升*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%##*，不仅包间一间难求#**%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@%@@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%，靠的是适应市场需求**%%#，不再“倚老卖老”#@@#，在守正创新中开辟新空间@**。在很多人心中#%*%，一个地方的老字号餐饮*@，代表着这个地方的味道、特色@*#%#。比如去上海**#@，很多人都会吃一吃小笼包@*，有着140多年历史的南翔小笼*#*%*，至今仍坚守着最初的制作工艺**@@#，拳头产品始终保持原汁原味#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#%#@。到北京##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#*@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@**。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@###，再到如今的一家小吃店*%*%*，人们的旅游目标越来越明确%*@，选择美食也越来越多元化%@%#%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##*，焕发新活力%*@%。积极上线外卖、推出团购套餐@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#，又拓宽了营收渠道@%@%。

　　刚刚过去的“五一”假期%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下*##%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@*@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%#@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%***。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*，出路在“新”#%%@。因此@***，积极应变至关重要@##@*。过去#@*#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*，如今人们注重均衡饮食*@*，在意消费场景@#@@@，还乐于拍照在社交平台上分享#%*@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求#@。湖南长沙的火宫殿##%#，为迎合年轻人口味和兴趣**@#，在门店、庭院里增设打卡点%###*，增加文创产品等#%，不仅收获了大批好评和订单@@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*@#。

　　酒香也怕巷子深*@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#%**，还要积极探索数字化应用@@#，尝试线上线下双渠道运营#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#*。可以说@@#，借助相关平台推动数字化转型*%*%%，扩大服务供给*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#。

　　不久前##@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施##*。对于老字号餐饮来说**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%*@，守护好来之不易的市场信任@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#@。