在山西省太原市的柳巷%*#%，天刚亮就有不少人排起了长队*@，店家开始了直播@%，大家早起只为购买散装的头道醋*@@*。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位：山西的每一道菜都给醋留了位置#%。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口**#%%，清爽宜人适合做凉菜##%。酸度更高的陈醋*%%@，适合热烹%#@，菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……

　　醋可以说是山西省的一个代名词@%#@。

　　山西人深知醋的重要%%*##，山西背靠强大的食醋文化%**，自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌*%%%。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地#@*#@。相关数据显示@*，山西每年产醋量将近100万吨#*@，清徐年产醋量约80万吨%%#*，占全省的80%以上%%@@*。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐#**%*。