GGPoker(ggn666.com)
假“靳东”们仍在短视频里批量制造“爱情”
近日#@#,今年荔枝“减产涨价”的消息传来%@@%#,广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注@#*%*。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满%##@*,其背后的科学原理是什么?
据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍#%,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术@*#,其以液体作为冷冻媒介@%,加快荔枝的热交换效率%@#,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”*%,在细胞内形成细小均匀的冰晶@%@@,从而保护细胞结构*@。程丽娜团队做过检测#*,通过一系列工艺冻眠后的荔枝##@@,主要营养成分包括各类多酚、多糖%*,以及维生素C等@@%,都还保存良好**@%%,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大%#@%#。“不过%%*@,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食%*。”程丽娜介绍%@,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品@###,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种##%*。
这种能保留八九成风味的冻眠荔枝@#*,市场能接受吗?省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍%%#**,去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售;今年@%@#@,力争用新技术保存2000吨荔枝@@。
根据包装上的指引*##,吃这种冻眠荔枝的时候@#,应该从冰箱取出适量解冻%@#%,用常温水浸泡5分钟左右就可以食用@*%,建议在30分钟内食用完毕@#%@@。余下暂时不吃的部分%#%*#,要包好放在冰箱冷冻储存#*%%,不宜反复解冻再速冻#*#*。
南方日报记者:钟哲 来源:南方日报