老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@#，尝试线上线下双渠道运营@@，以吸引更多消费者@#。

　　民以食为天@#@。逢年过节#%**，餐饮业总是浓浓烟火气@@##。据商务部商务大数据监测%%#，今年“五一”假期#*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%*@@#。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升%#@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@#，不仅包间一间难求*#%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#%%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@，靠的是适应市场需求##%%#，不再“倚老卖老”*@%%，在守正创新中开辟新空间@%#*。在很多人心中@***，一个地方的老字号餐饮###@，代表着这个地方的味道、特色@*%@。比如去上海*##%，很多人都会吃一吃小笼包*#@@，有着140多年历史的南翔小笼%%%*，至今仍坚守着最初的制作工艺@%*@#，拳头产品始终保持原汁原味@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%%*%。到北京#*#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举####*。

　　人们出行意愿高涨#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣##*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%*，再到如今的一家小吃店*@**，人们的旅游目标越来越明确*%%，选择美食也越来越多元化@%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@#，焕发新活力**#。积极上线外卖、推出团购套餐@*##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%#*#，又拓宽了营收渠道#%。

　　刚刚过去的“五一”假期%@#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@*%@@，也符合餐饮质价比消费大趋势*@@@%。眼下%%#@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@**，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%#%@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@，出路在“新”@#%。因此@%@，积极应变至关重要%**@@。过去%#%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#，如今人们注重均衡饮食#%，在意消费场景%%#%，还乐于拍照在社交平台上分享**%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@@，满足人们多样化消费需求@%*@。湖南长沙的火宫殿@*，为迎合年轻人口味和兴趣@%#@，在门店、庭院里增设打卡点*%@##，增加文创产品等#%，不仅收获了大批好评和订单@#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*@。

　　酒香也怕巷子深#@**%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@@@@，还要积极探索数字化应用*#，尝试线上线下双渠道运营#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#@#*。可以说*@，借助相关平台推动数字化转型*@@@，扩大服务供给**%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%。

　　不久前%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%，提出22项具体政策措施*%@%。对于老字号餐饮来说@###%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@@*，守护好来之不易的市场信任@@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%。