GGPoker(ggn666.com)
【图刊】八一飞行表演队成立60周年“战鹰”铁翼正年轻
5月第三周是全民营养周@%##,今年的主题是:奶豆添营养%%#*,少油更健康%@##*。俗话说:“夏吃豆@#%*#,胜吃肉%@#。”大豆含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养素@*。但记者注意到@%#@#,生活中有部分人谈豆色变:“自从有了痛风再也不敢吃豆腐了”“本人乳腺炎和豆浆说byebye了”“吃了豆制品会增加肾脏负担”……对于有些患者来说%%,是否意味着与豆“绝缘”?记者为此采访了江苏省中西医结合医院营养膳食科主管技师许杰超#@@*%。
疑问1 豆类嘌呤含量较高#@,痛风患者能吃吗?
在嘌呤的含量表中@@,黄豆、黑豆等大豆类属于嘌呤含量较高的食物#*@,很多痛风患者拒绝食用一切豆类食物*@。
许杰超介绍%*#,痛风发生风险的增加与肉类或海鲜的摄入关联较为密切%*@*@,与含嘌呤的植物性食物的摄入关联较小%@%%。有研究证实*@,豆类及豆制品与痛风发作无明显相关性*@@%。豆制品在加工过程中经过浸泡、细磨、加热等处理%@#%@,大量的嘌呤在加工过程中已经流失掉@#,其含量比肉类鱼类还要低*##%,痛风的患者用豆腐干、豆腐替代部分鱼肉类并不会引起嘌呤摄入量的明显增加##*%@。
专家提醒@**,痛风患者要控制一天食物中的嘌呤总量*@%##,适量食用豆制品来替代肉类%*%%,是有益健康的选择%@@%。
疑问2 肾功能不全的人%@%,能吃豆制品么?
肾功能不全的患者总担心吃了豆制品会增加肾脏代谢负担@@%@%。
对此##@#,许杰超表示**%*,因为这类患者%###%,肾功能已有一定的损害#*,因此要根据肾功能情况对蛋白质进行限量摄入@%%,不仅限于控制豆制品的摄入量%%*,如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾这些富含蛋白质的食物均要限量食用***%#。“当然*#*,在控制好蛋白质摄入总量的情况下@#,是可以适量食用豆制品的*@。”
疑问3 豆类及豆制品是乳腺疾病的禁忌?
许多女性朋友常常对大豆及其制品心存疑虑%%@,认为豆制品中含有植物雌激素#*%*@,会刺激乳腺结节、增生甚至会刺激癌细胞生长、复发*%%,不敢吃任何大豆及豆制品食物%@。
“大豆中含有大豆异黄酮*%%#,它是一种植物性雌激素@%@%,很多人甚至会担心诱发乳腺癌**#%%。”许杰超指出#*%##,其实@@%,植物性雌激素和人的雌激素不一样@##%,植物雌激素具有双向调节作用@%#,比如人体内雌激素水平低时*#,大豆异黄酮会表现出提高雌激素水平的功效#%@*,当体内雌激素水平偏高时#**%*,则会表现出降低体内雌激素水平的作用%%%。正常食用豆制品是不会影响雌激素水平的@#%@%,也不会因此患上乳腺癌%%,相反地*%*,还可以预防乳腺癌发生*#@。
此外%%**,专家还表示#@,大豆中含有的磷脂、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等成分对于预防心血管疾病、骨质疏松%@#,改善女性绝经期症状都有着积极的作用%%%。
通讯员 杨萨飒 罗鑫 扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航