（乡村行看振兴）江西共青城：舌尖上的小龙虾 吃出千万大产业
2024-05-08 16:39:32
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中新网江西共青城5月8日电 (巫发阳 夏依娜 王)立夏已至#**%，天气逐渐转热#%@，路边的饭店、街头的夜宵摊也愈发热闹起来*##。近日*%%@*，走进江西九江市共青城市苏家龙虾馆#%#，许多美食老饕携三五好友或一家老蠤*%#。闵弦环菪×骸⒊瓷霞父龊貌�*#，享受惬意舒适的休闲生活@#@**。
“五一假期#@%@@，很多外地的朋友专程来我们这吃小龙虾%#，再加上本地的一些老顾客@*，最忙的时候一天要接待600多名顾客**#*@。”苏家龙虾馆负责人王元亮说@#，有的顾客吃完之后还要打包一份带回去%%@。
记者走入后厨%**#，看到几位阿姨正将一大桶食用陈醋倒入盆中*#，然后用小刷子仔细刷洗小龙虾的腹部@@，经过3-4遍冲洗后%#*#，再用工具去除小龙虾的鳃部##，最后送上灶台等待烹饪@%@#。
灶台前**#@%，大厨王先金正将火锅料、姜、蒜、酱油、啤酒、豆瓣酱、秘制酱料等十余种配料倒入锅中爆炒*#@#，迎面而来的麻辣味直冲鼻腔*%%#*。20多分钟后@@**@，一盘赤红的小龙虾出锅摆盘@%%*，令人不禁口齿生津##%。
“你看到的是油焖小龙虾的做法@@@**，我们还有泡椒、十三香、清蒸等口味##%*。”王元亮笑着说*%，他们采用来自共青城本地或者江苏盱眙的一两以上的优质虾%#%%#，再加上土榨菜籽油以及数十种独家配料@#%%，保证苏家龙虾独一无二的口感#*#。
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