福建践行大食物观构建多元化食物供给体系
2024-05-13 16:02:55
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习近平总书记指出#%，要树立大食物观@%，从更好满足人民美好生活需要出发%**@，掌握人民群众食物结构变化趋势@#*，在确保粮食供给的同时*@#，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给@@@，缺了哪样也不行##@。
参天之木####，必有其根；怀山之水*%%，必有其源%*@%。
习近平总书记的大食物观由来已久*@@@#。“我在福建工作时*%#，在山区干过*%#，也在沿海干过*#@%。当时我就提出大食物观@#%@#，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊#@*@。”“所以*%，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’%%@@%。”
“八山一水一分田”的福建@@**%，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4%@，上世纪80年代#*@，食物总量匮乏、品种单一%*@**，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低@%#，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜%#@#@。
30多年来%#*%，福建践行大食物观%*，开发利用丰富的山海资源*%，因地制宜构建多元化食物供给体系%**，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长*#*@，2023年肉类总产量达311万吨####，比上世纪90年代初增长2.5倍%*#*%，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤*#@，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种%#*%，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨%#%*，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一*#%。
岁月流转%***@，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展%@*。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源@%，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月@@%##，习近平同志就任宁德地委书记##%。宁德##，当时被称作“闽东老九”@@%#*，经济总量排全省最末#*%*，是当时全国18个集中连片贫困地区之一#@。闽东的人均占有粮食低于全省水平%@#，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右#**#@。
经过深入调研#%%*#，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富#@，就必须走一条发展大农业的路子#*%*@。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业#@。”“我们要的是抓大农业@%***。这就是说#*@，在农业上%#@*@，‘靠山吃山唱山歌*#*%，靠海吃海念海经’%#**%，稳住粮食#@%#，山海田一起抓*%*，发展乡镇企业%*%*，农、林、牧、副、渔全面发展**###。”
30多年来#*#@#，沿着习近平同志当年指引的方向%%*，宁德坚持发展大农业的路子不动�#*#@。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�%@，全方位多途径开发食物资源
那一座座山#@%@*，草木葱茏%#，青翠欲滴*#。
初夏时节%*#%，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱%@*#。上世纪80年代*#%%#，黄振芳带领家人绿化荒山**%#@，并在林中套种马铃薯、玉米#@#@。习近平同志听闻此事后#@@，三次赴实地了解情况%##，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错#%###，为我们发展林业提供了一条思路”@#。后来@*%**，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》*@，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”@#。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物*%*%，如今林下经济搞得红红火火@%*@*。
那一片片海%@，碧波荡漾#@@，鱼鸥翔集@##。
蔚蓝天空下@%，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连%%#。渔民根据大黄鱼尺寸大�#%%。浞直鸶辖煌�#*%#%。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大##%@，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨*@%#*。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说@#@@。
那一块块田@**#，阡陌纵横##*%，错落有致*@@。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村##，水稻梯田连块成片@*。翻整完100多亩梯田#*@@，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种@@*，“农业部门发了新种子*@#%%，技术员手把手培训@%#@，我今年更要加油干%@，争取有个好收成#@*。”
“近年来#@，我们实施粮食产能提升行动#%，集成推广良田良种良机良法#*@@#，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨%@@#。”宁德市农业农村局局长康建坂说@%#%#。
“米袋子”日渐丰盈@%##，“菜篮子”的花样也越来越多@##*%。
“三天不见青#@@@，两眼冒金星”*@@@#，这是福州的一句俚语@*。青#%@@，指绿叶菜**%#。三面环山的福州*%#，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足@##%*。
小小绿叶菜%*#*%，连着百姓心%@*。在福州当市领导时*#%%#，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务%@*，每天看菜价%@%@。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地@##%，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入#@@，保障市场供应%#*。
在习近平同志任职期间@*%%%，福州市做到了以“当地生产为主@*@，外地供应为辅”的供应格局*#%，肉、禽、蛋、菜、果都很充足%%#，价格也很平稳@@%。
2023年@%，福州全市蔬菜产量488.29万吨%%##@，肉蛋奶总产量37.15万吨*@，水产品总产量307.47万吨#**#。“肉蛋产量可满足本地消费@#*，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销@%。”福州市商务局局长林汉隽介绍@@。
多渠道拓宽食物来源@%@*@，在陆地和近海发力之外*%%，福建向深远海拓展@*。
在福州*@，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想#@@*@，到福建省后提出了“海洋强省”战略*@。牢记嘱托*%，福建持续发展海洋经济%%，加强海洋资源开发%#%，向海洋要食物*@，建设海洋牧场#@#@。
5月7日###，福州市连江县定海湾海域风平浪静%%#@，踏上“定海湾2号”养殖平台@%%#*，如履平地@***%。
“平台长60.9米、宽32米%%#@#，能容纳20万尾优质大鱼*%@*%，年产量可达500吨以上@%@%。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍@%*%*，在深远海@#，藻类、浮游生物种类丰富%#@#，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美**%。
福建近年来出台多项措施*@@，建设海洋牧�#@。龃笞銮吭堆笥嬉�%*。目前#@#，福建拥有远洋渔船630多艘%*#*#，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地*#@##，综合实力居全国前列%%*。
“2023年*@%@%，全省海洋生产总值约1.2万亿元***%，水产品总产量890万吨***%，均居全国前列*@#。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍%#%。
耕地面积仅占全国0.73%的福建%*，每年超额完成国家下达的粮食生产任务@@@@@。2023年@@#%，全省水稻每亩单产达405公斤@@，超出全国平均水平15公斤@#。全省超百亩蔬菜基地达1000多个#*，全年40%以上冬春蔬菜调供省外#%。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业#%%@#，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒*%，雨雾朦胧#@@。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里@##@*，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备#*%@%，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇#**，域内地形崎岖不平%##%，过去物流渠道不畅*#*@%，名优农特产品卖不上价#%%*。
习近平总书记指出*%，要发展现代农业%*@#@，确保国家粮食安全@@，调整优化农业结构*%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系%@，推进农业由增产导向转向提质导向##*，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率***@%，提高农业质量、效益、整体素质%@*#。
“种得好*@%#，还得卖得俏*%@@。要在流通环节下功夫**#%，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌#%#%#。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说#*#%。
改善田间设施#%#@，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种@#**，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头%*%%，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装@@%#@，成为数道方便菜的食材*@%##。同时@#@*，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品@@@，知名度大大提升*@。“生鲜收购价最低一斤两块多%#@，一年收入几十万元不成问题*@%%。”黄学快说#@。
在空间上拓展%@##，在渠道上发力*#%。如今的宦溪镇@#@，建起了上千亩名优特产示范基地@%@#，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等@#，源源不断供应福州主城区%*%。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里%**，占地150多亩的果品批发市矦@。杲灰锥畛�60亿元#%，日均供应量约1800吨@@，占福州市水果总供应量的90%**@*。
宁德福安市赛岐镇象环村**，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年*@@@，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场@#@#*。眼下*%**@，正加紧淘汰老化株苗##*%，更新品种%%*。”
象环村葡萄种植面积达2360亩*@@@*，户均种植3.98亩*#，是享誉省内外的“葡萄村”#@#@。“市场更认可绿色食品@@#，我们不打农药、多施绿肥##*，种出来的葡萄不愁卖%%##*，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进#*。”象环村党支部书记陈晓斌说*%*。
福建深入推进农药、化肥减量化#*@*，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%*#@。
青山苍翠*%%%，草木葳蕤%@%*，龙岩市长汀县河田镇窑下村%@#，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志%%，生态农庄办得风生水起@%@%*。
“特色食品能不能再深加工#@，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配**#*@，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热@#。
近年来#**@@，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划*#%*，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区#*#*，鼓励和引导农产品精深加工%@，延伸农副产品加工产业链%#，推进产业集聚发展@#@#。
做强大市矦*。氩豢盗吹男⒘@。
在宁德市周宁县李墩镇%#%，成片松木林里#@%#，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长*##@。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人#%，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工#%%#@。“企业有了基地@%%，林农多了收益##，双方共赢%*%#@。”公司负责人李光健说%@。
流转林地促进企业规模化种植%#%，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社%@@@#，种植面积达2000多亩@*，年产值3500多万元*@##。
2023年%%，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩*%，产值830亿元*%@#。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元*%@@#。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位%%，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统*@%##，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统%@，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器**%@，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里@##*#，18万羽小鸡仔被悉心照顾%#*#。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上***，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集*@*，相关指标一旦超出范围@#@#*，系统便自动报警@***。
习近平总书记强调*@，解决吃饭问题@#*@，根本出路在科技@#*@。种源安全关系到国家安全%#@，必须下决心把我国种业搞上去#*%@#，实现种业科技自立自强、种源自主可控*#。
过去很长一段时间*###，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断*@##@。自2011年起#@，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程*%。
“刚起步时@*%*，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种**%，一年大约要筛选20万只鸡@%#*。”圣农集团副总裁肖凡介绍#@**#。
十年磨一剑@@。2021年12月*#%@#，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定##%，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面**#。通过持续选育@@#*%，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平@@*%*，国内市场占有率超过20%*#*@#。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强%@*#*，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐#**。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件#%#，设立专项资金###**，持续实施4轮种业创新与产业化工程@**%#。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来#*##，福建育成123个农业优新品种%@%%。目前@%，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上@#@%。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌*#@。
30多年前@*#@，时任宁德地委书记的习近平同志@@，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示%%，要求集中力量进行科研攻关@***#。
“那时候@@，网箱养殖海洋水产还是一个新概念%*#，养殖大黄鱼更是难上加难@*@。”刘家富说%*，经过多年努力*@，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头@%%*%，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一%*#%%。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里#%@%，菇农罗丽娟拨开一层层耳花%%%@*，查看银耳长势##*。“我们与食用菌精深加工企业合作#@#%%，企业提供菌棒和技术指导*@#*%，我们负责栽培管理%%#。”罗丽娟说@@。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式##@，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍#*%。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍%##。
“有了专业分工@*#，现在更加追求品质@@**。”罗丽娟说@**%，她种植的新品“金燕耳”##*，一公斤干品能卖3000多元**#。
2023年@*#%，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨*@%，产值18.4亿元#@。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基@#*%，构建全过程食品安全体系
民以食为天##@*@，食以安为先@%**#。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全@@@%%，实际上是食物安全#%。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村@##*%，天蓝海阔#%%*%，改造后的新型塑胶渔排整齐排列###，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食##。网箱中%*#*，大黄鱼已长至半斤左右##@。
过去*@，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降%#@#。2018年*##*，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动#@。清理航道#@###，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区##，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下#%@#%，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料**。
“环境好了@*%*@，养出的大黄鱼品质更好@*%##。”董祖说*@，大黄鱼存活率比改造前提升约20%*@#%，年收益提高约30%##*。
自霞浦试点到全省铺开##%，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口#%@%%，全面完成海上养殖转型升级*@*%。
落实生态保护要求*@@%@，福建山海并进@@%。
三明沙县@%%%，青山连绵#*。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫%#，造就了当地四季不断的地道风物*@*#%，“沙县小吃”名声在外**@%*。“没有好生态*#%#，就没有今天的沙县小吃%*%%%。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说*@%%。
20多年前@*，沙县一度面临砍树卖木头的困境*%##。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革#%#@#。沙县%@，正是林改策源地之一#@**。
20多年来%*%，福建林改向纵深推进%@@%。2023年@#**，福建森林覆盖率高达65.12%%%#，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种@#@。
安全***@#，贯穿在食品生产各环节%%*@%。
习近平总书记指出***，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节@%###，坚持源头治理、标本兼治@#，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责***，确保广大人民群众“舌尖上的安全”##@%%。
走进福建长富乳品有限公司生产车间%***，18个透明玻璃房并排而设*%@*，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序*%@#。“在国家规定检测的15项指标基础上%@，我们增加了多项营养指标检测###%@。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍*%*%。
检测不只在企业%@%。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员%@#*@，也是负责长富乳品的食品安全网格员%%#@。“对照不同产品标准@#@，督促企业落实安全责任*%@，定期抽检@*#@*，发现问题立即处置*@*#@。”林齐勇说*#*#%。
从田野到餐桌*@*，福建构建农产品质量安全网格化管理体系***%。目前%%*#，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员**%*#，覆盖省市县乡四级@#%%。
走进商超**%%#，拿起一盒牛奶*%*%，对准盒子背面的溯源码一扫%#*@，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线@@@，由几号供奶罐、奶罐车运输%*，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出*##**，都可追溯%%。
溯源码背后%%*，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系@*%%*。依托大数据##@*#，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据%#@*，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系@*。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设##%#%，构建食品安全“一品一码”追溯体系%@#@@，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来#@*@@，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上%*。
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