今年“五一”假期期间%@，全国各地促消费活动火热举行##，餐饮消费持续升温%%**%。从延吉水上市场到上海松江露营地@@，从“老字号”到“新网红”@*##*，从“线下”到“线上”#%#*，餐饮业正以多元个性的风貌***%，展现出蓬勃生机*#%*#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*#@%%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域##*@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#@*，不断释放出新动能***@。数据显示%*，2023年我国餐饮业明显复苏*###，全国餐饮业收入5.29万亿元*%%，同比增长20.4%*%，较疫情前的2019年增长13.2%##*。

　　不过@%，在我国餐饮业的发展过程中%@#，也面临一些不可忽视的问题%@@%#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#@，数字技术和智能设备利用率有待改善@%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@*@，稳定和扩大餐饮消费%%@，支持餐饮业高质量发展%#@@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#***。接下来@@*#，应对症施策**#，协同发力@#*%@，打出“组合拳”%#@%。

　　强化市场监管%@#，保障消费者合法权益和行业健康发展@@。有关部门应继续完善法律法规%#%#%，明确经营标准#%%，加大执法力度*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@#。加强对价格行为的监察%%，严厉打击价格操纵和欺诈*@#，推广明码实价#%%@，增强市场透明度@*。企业应严守规范@*#%@，提升自律性@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@*。在此基础上*#%，还应积极利用餐饮发展新机遇###**，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@**#%，发展主题餐饮%%，设置消费场景#@%**，实现场景赋能市场##@@#。

　　加强创新%##%#，合力提升核心竞争力@@。企业需更加重视创新的作用@*@%%，加大菜品与服务创新投入@%@，更好满足消费者多元化、个性化需求@*@#。相关部门应出台激励政策##*@，架设学界、业界合作桥梁*#@%，孵化创新人才@#，鼓励技术和服务创新@#%%%。实施地域餐饮品牌培育工程@@%@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**#**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@%%#*，打造地方特色餐饮品牌@*。

　　推动数字化转型%#，让科技更大力度支持餐饮业##*#。发展“数字+餐饮”%##*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#*##@。推进餐饮数字化赋能%#@*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%@@%，营造平台与商户共生发展的良性生态@@。比如@*#*，企业可利用大数据#@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@%，减少食材浪费@@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*##%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%%%，匹配个性化消费需求@@%。

　　促进低碳环保发展%@#，推动绿色消费#%。加强餐饮油烟、噪声排放控制*##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持**@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%%。建立健全绿色餐饮标准体系%#%@%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%**#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@#%#，传播营养健康理念#@%#*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报