老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%*@%，尝试线上线下双渠道运营@@@*，以吸引更多消费者*@。

　　民以食为天*%%。逢年过节%#%@#，餐饮业总是浓浓烟火气@##*@。据商务部商务大数据监测##*，今年“五一”假期#@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼**%*@，消费热度持续攀升**#**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@#*@，不仅包间一间难求%*%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*，靠的是适应市场需求%*%，不再“倚老卖老”%%#，在守正创新中开辟新空间@*#。在很多人心中%**，一个地方的老字号餐饮**，代表着这个地方的味道、特色@@。比如去上海##，很多人都会吃一吃小笼包@**#*，有着140多年历史的南翔小笼**@%，至今仍坚守着最初的制作工艺%%**，拳头产品始终保持原汁原味#@@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%*。到北京*%*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*@#。

　　人们出行意愿高涨**%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*##*，再到如今的一家小吃店%*@%，人们的旅游目标越来越明确@*%@，选择美食也越来越多元化***%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%*，焕发新活力##@。积极上线外卖、推出团购套餐@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%，又拓宽了营收渠道#@。

　　刚刚过去的“五一”假期@%#%@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#**，也符合餐饮质价比消费大趋势#%%。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”**，出路在“新”#@%%@。因此@***@，积极应变至关重要#%@@%。过去%@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%#，如今人们注重均衡饮食@@@#，在意消费场景##，还乐于拍照在社交平台上分享#%%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%@@@，满足人们多样化消费需求@*@@。湖南长沙的火宫殿##@*#，为迎合年轻人口味和兴趣%%，在门店、庭院里增设打卡点*@@**，增加文创产品等%*%，不仅收获了大批好评和订单**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#%%。

　　酒香也怕巷子深@%%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@@***，还要积极探索数字化应用@#%*，尝试线上线下双渠道运营@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#**#%。可以说*%%@@，借助相关平台推动数字化转型#@%%*，扩大服务供给*@*@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#%。

　　不久前@%*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%*，提出22项具体政策措施*%*#。对于老字号餐饮来说*#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@%@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%%##，守护好来之不易的市场信任*#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%。