今年“五一”假期期间%%@*#，全国各地促消费活动火热举行@@#，餐饮消费持续升温%@。从延吉水上市场到上海松江露营地#*##，从“老字号”到“新网红”@#*@，从“线下”到“线上”#*，餐饮业正以多元个性的风貌%%*%*，展现出蓬勃生机*@@%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%%@%#，不断释放出新动能@*%。数据显示*@%*%，2023年我国餐饮业明显复苏@##，全国餐饮业收入5.29万亿元%#，同比增长20.4%@*##，较疫情前的2019年增长13.2%@*@@。

　　不过#**，在我国餐饮业的发展过程中*@，也面临一些不可忽视的问题#@*@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@，数字技术和智能设备利用率有待改善%*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*#*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#***，稳定和扩大餐饮消费@*，支持餐饮业高质量发展@@%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#*##。接下来##%%*，应对症施策#%*，协同发力*@*，打出“组合拳”@#。

　　强化市场监管##@*，保障消费者合法权益和行业健康发展**#@%。有关部门应继续完善法律法规*%#%，明确经营标准*#，加大执法力度*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%*@@。加强对价格行为的监察%@*%*，严厉打击价格操纵和欺诈@###*，推广明码实价%#%#%，增强市场透明度#@。企业应严守规范*%，提升自律性%@#@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#*#。在此基础上%#，还应积极利用餐饮发展新机遇#@#@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%，发展主题餐饮%@%，设置消费场景*%，实现场景赋能市场##@*#。

　　加强创新%%#*，合力提升核心竞争力@@。企业需更加重视创新的作用@%，加大菜品与服务创新投入*#，更好满足消费者多元化、个性化需求@@*。相关部门应出台激励政策@##，架设学界、业界合作桥梁#%#%#，孵化创新人才*%，鼓励技术和服务创新%@%*%。实施地域餐饮品牌培育工程**@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@*#*@，打造地方特色餐饮品牌%#@@。

　　推动数字化转型#*@#%，让科技更大力度支持餐饮业**#。发展“数字+餐饮”#%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用###*。推进餐饮数字化赋能%#@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%，营造平台与商户共生发展的良性生态#*%。比如###，企业可利用大数据%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@*##%，减少食材浪费#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%####，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##，匹配个性化消费需求*%。

　　促进低碳环保发展@**%#，推动绿色消费##@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%*#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%**。建立健全绿色餐饮标准体系#*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%*#，传播营养健康理念#%*#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报