老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@**@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%，尝试线上线下双渠道运营%%@*，以吸引更多消费者%@*。

　　民以食为天@*@@。逢年过节#@，餐饮业总是浓浓烟火气%#。据商务部商务大数据监测*#**，今年“五一”假期@@**，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%%。老字号餐饮表现尤为亮眼*#*，消费热度持续攀升%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@，不仅包间一间难求@@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@，靠的是适应市场需求##，不再“倚老卖老”**%，在守正创新中开辟新空间%#。在很多人心中%%@%，一个地方的老字号餐饮##%，代表着这个地方的味道、特色@#@。比如去上海@@@*，很多人都会吃一吃小笼包#**，有着140多年历史的南翔小笼*##，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味#%@#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@。到北京@#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举##*%。

　　人们出行意愿高涨%**@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@@#%，再到如今的一家小吃店%*@，人们的旅游目标越来越明确*#*，选择美食也越来越多元化*%#*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@%，焕发新活力*%*%@。积极上线外卖、推出团购套餐%****，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@，又拓宽了营收渠道*@。

　　刚刚过去的“五一”假期*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*，也符合餐饮质价比消费大趋势@#。眼下@*@*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化##*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*%%@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”#****。因此@@@@，积极应变至关重要#*#*。过去%*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%%@*，如今人们注重均衡饮食@#%，在意消费场景#@*%，还乐于拍照在社交平台上分享%@@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%，满足人们多样化消费需求@@。湖南长沙的火宫殿%%%%%，为迎合年轻人口味和兴趣*@，在门店、庭院里增设打卡点@*#%，增加文创产品等*@@，不仅收获了大批好评和订单#*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@。

　　酒香也怕巷子深%#%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%%*，还要积极探索数字化应用%%@#，尝试线上线下双渠道运营#*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@%*#。可以说##@，借助相关平台推动数字化转型%@#@%，扩大服务供给%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*。

　　不久前@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@，提出22项具体政策措施@@。对于老字号餐饮来说*##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%@%@，守护好来之不易的市场信任%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*。