GGPoker(ggn666.com)
“老人故意推倒摩托车”车主被网暴案宣判
近日%#@@,今年荔枝“减产涨价”的消息传来%@*@*,广东一项科研成果“冻眠荔枝”也受到关注@#*。低温保鲜近1年的荔枝还能保持红艳饱满*@%%,其背后的科学原理是什么?
据省农业科学院蚕业与农产品加工研究所副研究员、博士程丽娜介绍**@@,冻眠荔枝用到的浸渍速冻是一种成熟的技术*@@#@,其以液体作为冷冻媒介@#%*%,加快荔枝的热交换效率**#*,让荔枝冻结时快速穿过“最大冰晶生成带”##%*,在细胞内形成细小均匀的冰晶@*,从而保护细胞结构@#*。程丽娜团队做过检测@@%##,通过一系列工艺冻眠后的荔枝#%@*,主要营养成分包括各类多酚、多糖@@@@,以及维生素C等@**,都还保存良好%*@#,经过适当解冻的冻眠荔枝的甜度与新鲜荔枝相差不大%%*。“不过@*#%,不是每一种荔枝都适合用浸渍速冻保存并鲜食*#@%。”程丽娜介绍@%@*%,目前省农科院推动上市的冻眠荔枝产品*#@@*,主要是“井岗红糯”这一荔枝品种@%%*#。
这种能保留八九成风味的冻眠荔枝#*@,市场能接受吗?省科技厅党组成员、副厅长梁勤儒介绍#**,去年保存的200多吨“冻眠荔枝”已陆续在电商平台上零售;今年##,力争用新技术保存2000吨荔枝#@@*。
根据包装上的指引*#@%%,吃这种冻眠荔枝的时候**,应该从冰箱取出适量解冻%*%,用常温水浸泡5分钟左右就可以食用#@*%*,建议在30分钟内食用完毕##**@。余下暂时不吃的部分@*##,要包好放在冰箱冷冻储存#*,不宜反复解冻再速冻%@##%。
南方日报记者:钟哲 来源:南方日报