老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%####，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%*#，尝试线上线下双渠道运营#@@@，以吸引更多消费者*@%@#。

　　民以食为天*%*。逢年过节*##@%，餐饮业总是浓浓烟火气@**@*。据商务部商务大数据监测####，今年“五一”假期@*@%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%%。老字号餐饮表现尤为亮眼@*%，消费热度持续攀升%#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#@*%%，不仅包间一间难求##%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#%*，靠的是适应市场需求@@%@%，不再“倚老卖老”#*%，在守正创新中开辟新空间*@。在很多人心中#%%%，一个地方的老字号餐饮%@**，代表着这个地方的味道、特色%%#%*。比如去上海#%，很多人都会吃一吃小笼包#@@%#，有着140多年历史的南翔小笼*@*#，至今仍坚守着最初的制作工艺%#%，拳头产品始终保持原汁原味#@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*#。到北京@@%@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@*#。

　　人们出行意愿高涨*#%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%，再到如今的一家小吃店#%*，人们的旅游目标越来越明确@@%，选择美食也越来越多元化%%%##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**，焕发新活力*%##。积极上线外卖、推出团购套餐*@#%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##，又拓宽了营收渠道*%。

　　刚刚过去的“五一”假期%##%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@##，也符合餐饮质价比消费大趋势#%###。眼下%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*@#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*@#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”#*%%@。因此@@，积极应变至关重要@*%。过去##*#%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%，如今人们注重均衡饮食#@*，在意消费场景@**@@，还乐于拍照在社交平台上分享##*#@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式##%**，满足人们多样化消费需求%#%##。湖南长沙的火宫殿%@#*，为迎合年轻人口味和兴趣@*，在门店、庭院里增设打卡点%*@，增加文创产品等@%%，不仅收获了大批好评和订单@#%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%%。

　　酒香也怕巷子深@@@#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*#，还要积极探索数字化应用@%，尝试线上线下双渠道运营%@%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@@#@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%@%。可以说@#*，借助相关平台推动数字化转型%%*##，扩大服务供给##*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@#@%。

　　不久前*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@##，提出22项具体政策措施%%%%。对于老字号餐饮来说#*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*，守护好来之不易的市场信任@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#@#*。