今年“五一”假期期间@%*，全国各地促消费活动火热举行@@#%，餐饮消费持续升温%%@。从延吉水上市场到上海松江露营地%#*，从“老字号”到“新网红”%%，从“线下”到“线上”#***，餐饮业正以多元个性的风貌*#*%，展现出蓬勃生机@#%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%#*#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**，不断释放出新动能**%@@。数据显示@@#@，2023年我国餐饮业明显复苏@#，全国餐饮业收入5.29万亿元#*@，同比增长20.4%%%，较疫情前的2019年增长13.2%%%。

　　不过@@@，在我国餐饮业的发展过程中#%#，也面临一些不可忽视的问题%%@%*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%###，数字技术和智能设备利用率有待改善*@@@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@%%@，稳定和扩大餐饮消费##，支持餐饮业高质量发展#@%@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*#%*。接下来##，应对症施策*%，协同发力*%*@@，打出“组合拳”@@%。

　　强化市场监管#@，保障消费者合法权益和行业健康发展#@。有关部门应继续完善法律法规@*#，明确经营标准#*@##，加大执法力度%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程###。加强对价格行为的监察*@*#，严厉打击价格操纵和欺诈%#，推广明码实价*#%，增强市场透明度%%@。企业应严守规范@#，提升自律性@*#**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@*@。在此基础上%##，还应积极利用餐饮发展新机遇*##*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@，发展主题餐饮*@%，设置消费场景#@#，实现场景赋能市场*@。

　　加强创新%#@@@，合力提升核心竞争力#@@*。企业需更加重视创新的作用%*，加大菜品与服务创新投入*%%，更好满足消费者多元化、个性化需求@#@%。相关部门应出台激励政策#@#，架设学界、业界合作桥梁@#%@@，孵化创新人才%*@@*，鼓励技术和服务创新%#。实施地域餐饮品牌培育工程%%%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@**%，打造地方特色餐饮品牌%%*#。

　　推动数字化转型%%#%，让科技更大力度支持餐饮业%*%#*。发展“数字+餐饮”%#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@#。推进餐饮数字化赋能%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@#*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#**，营造平台与商户共生发展的良性生态%*%%#。比如#%，企业可利用大数据*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@@#@，减少食材浪费*#%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%%#，匹配个性化消费需求*%。

　　促进低碳环保发展#*#*#，推动绿色消费*%%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**。建立健全绿色餐饮标准体系*%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**%%，传播营养健康理念%%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报