今年“五一”假期期间#%@，全国各地促消费活动火热举行%##，餐饮消费持续升温*@。从延吉水上市场到上海松江露营地%*%%，从“老字号”到“新网红”@@#%，从“线下”到“线上”*@@@%，餐饮业正以多元个性的风貌@##*#，展现出蓬勃生机%#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关**##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*#%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势**，不断释放出新动能**#@*。数据显示#%@，2023年我国餐饮业明显复苏%%@*，全国餐饮业收入5.29万亿元@#，同比增长20.4%@%**，较疫情前的2019年增长13.2%@%@。

　　不过**#@，在我国餐饮业的发展过程中@#*%#，也面临一些不可忽视的问题**%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#%@，数字技术和智能设备利用率有待改善@%@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@#%*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#**，稳定和扩大餐饮消费@@@*，支持餐饮业高质量发展#@@@*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*@%%。接下来*%，应对症施策@*，协同发力%@@%，打出“组合拳”@##@#。

　　强化市场监管#*，保障消费者合法权益和行业健康发展#%@%*。有关部门应继续完善法律法规#%*%，明确经营标准%#，加大执法力度##@**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%%*。加强对价格行为的监察###，严厉打击价格操纵和欺诈%%，推广明码实价*@%%，增强市场透明度@@*##。企业应严守规范#*#，提升自律性@*@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##%%。在此基础上@*%，还应积极利用餐饮发展新机遇#@%#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%##，发展主题餐饮*#%#%，设置消费场景@%，实现场景赋能市场#%@。

　　加强创新##，合力提升核心竞争力#*@*@。企业需更加重视创新的作用****，加大菜品与服务创新投入@%*，更好满足消费者多元化、个性化需求##@。相关部门应出台激励政策#@@#，架设学界、业界合作桥梁#*，孵化创新人才@%##，鼓励技术和服务创新%%@@@。实施地域餐饮品牌培育工程#*%%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%***，打造地方特色餐饮品牌@@。

　　推动数字化转型%@%*，让科技更大力度支持餐饮业##。发展“数字+餐饮”#@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@@。推进餐饮数字化赋能%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@@%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%@*，营造平台与商户共生发展的良性生态%#%。比如%#**#，企业可利用大数据###**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%#%#，减少食材浪费%**%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#**%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#@*##，匹配个性化消费需求#@@#。

　　促进低碳环保发展%*，推动绿色消费*##@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%。建立健全绿色餐饮标准体系%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%%%#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@，传播营养健康理念@#@*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报