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习言道|习近平欧洲之行,几个场景很不寻常
日前#**,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》%%*%,就菜品是否为预制菜作出公开回应#%#*#。公开信称%*@**,当前老乡鸡的正餐菜品中%**@,餐厅现做菜占比70.6%%%,半预制菜占比27.7%%%#,复热预制菜占比1.7%#@@@@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息##。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*%#,欢迎消费者“云监工”#**%。
不少网友点赞@@%@,调侃老乡鸡没把消费者当外人#*@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待*#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法%@##,让预制菜经营公开透明%%*。对此%%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@#@%@,其面对公众质疑没有选择回避@@%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友%%%@%。这份坦然真诚的态度打动了许多人@%*@@,让很多人表示愿意为之买单@*。
当前快餐店品牌层出不穷#%,真诚却是稀缺的品质#*#。评论区就有不少网友吐槽%*@%,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩%@*,让人大倒胃口*@@%@,不愿再去消费@#。而老乡鸡不仅没有遮掩%#@#*,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@%,这消除了消费者与品牌之间的隔阂#@**,让人们看到了企业的诚意#*@*%。这也反映出@@*,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@#@*,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面@%@。对其他快餐品牌来说*@%#*,或许可以借鉴这些思路%@@%,多与消费者开诚布公地交流#*,多了解消费者对品牌的需求#*@*,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*%,是因为对预制菜有偏见@@%@,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐*@#%,对其唯恐避之不及%#**,但因其口味稳定、出餐效率更高等@**,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%%#。根据公开信中的内容*#@@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成#**%*,其余三成为半预制菜和复热预制菜*##*,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@#%*。
其实@%@*#,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧@#*。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#%#,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*%@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息*@@%,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%*#*。随着预制菜标准化的推行**#*,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品**,让更多消费者看到@***,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%@*@,运输条件也可以实现冷链快速配送@@,保证营养成分减少流失#%*@,让顾客不必再闻“预”色变**@,吃得明白、吃得安心%*。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法*@,可以说为预制菜行业发展开了个好头#%%#。从长远来看%*@@,让更多消费者放下对预制菜的顾虑*%,实现预制菜行业更好发展@#*,还需企业、有关部门和消费者合力推动@#%。
前不久#%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》%@%@,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管**@。要做到这些#*,需要餐饮企业严格落实主体责任**@@*,当好预制菜安全的第一监控人#%@@#,为消费者提供安全健康的消费环境@##%@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管@*#*#,为预制菜消费安全把好关*#%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程**%#@,让更多消费者对预制菜安全有信心@**@%,能放下心来消费*#%%*。