文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%*@%，难见阳光***@，湿气重%**，往往让人有困倦感%@@*，人们常常说的“春困”也越发明显%##@*。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿*##，增加一些养肝醒脑的食材@*@*#，对上班族和学生族都非常有帮助@%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@*@##，在做汤做菜时%%，要注意搭配@*，避免食药材过多而影响口感*@%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@**。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%@@#，汆水去掉血污@#@%#，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净**@#，生姜切片@#@#%，然后把所有药食材一同放入煲中@*@%@，加入清水2L%%%，武火煮开后改文火继续煲1小时*##%*，最后调味食用#%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%#%@*，每年的潮湿季节*@@#，广东人都喜欢就地取材@@*#%，捡上几朵木棉花#*#，彻底洗净后晾干@@##%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用*##。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一**#，其性平味甘淡@@%@，既能除湿、利关节%@，又具解毒功效%**%#，有很好的利湿效果**#，且性味平和@%*%，利湿而不伤正气*#@#*，且无论湿气夹寒或热均可使用@#。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@*#%%，其性微寒味甘淡@*%@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效**%%#，薏米有生熟之分###@，一般健脾止泻宜炒用#%，清热利湿宜生用*@%*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用##@，故孕妇不宜过量食用%*%@@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料##*%，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效##%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿**，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)**。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@#，切块汆水去掉血污@#@%，其它药食材清洗干净#@@*#，所有药食材一起放入锅中#*%，加入清水2L**%，大火煲开后转小火继续煲1小时@**%@，最后加盐调味即可食用%*#*@。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%***#，是广东流传已久的煲汤料之一@*%，气味芬芳@*%，煲起来有椰子的味道###，其性味甘平%*#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%%@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@@%，五指毛桃提气功效有所不及@#，但对体虚人群来说力度则正好合适#@，能保证将气“补”进去#@#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*@#@。(广州日报)