今年“五一”假期期间#*，全国各地促消费活动火热举行@*，餐饮消费持续升温@#@**。从延吉水上市场到上海松江露营地%%*%，从“老字号”到“新网红”@#，从“线下”到“线上”*@%%，餐饮业正以多元个性的风貌*%##，展现出蓬勃生机%%%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关###%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#%#%#，不断释放出新动能@*#*%。数据显示#%@#%，2023年我国餐饮业明显复苏*##*，全国餐饮业收入5.29万亿元%%*@，同比增长20.4%*@#%#，较疫情前的2019年增长13.2%@**。

　　不过*%*%*，在我国餐饮业的发展过程中%**#，也面临一些不可忽视的问题#@%@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%*%*，数字技术和智能设备利用率有待改善*%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%##*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*，稳定和扩大餐饮消费%#%@*，支持餐饮业高质量发展@**#@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%%。接下来@%%，应对症施策%*#%，协同发力@**#，打出“组合拳”@@*#%。

　　强化市场监管%#@%@，保障消费者合法权益和行业健康发展@#%#。有关部门应继续完善法律法规%@%，明确经营标准%*%@#，加大执法力度*@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*@%。加强对价格行为的监察#*#，严厉打击价格操纵和欺诈*%@*#，推广明码实价@#*@，增强市场透明度@*@。企业应严守规范%%，提升自律性%%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#*@%。在此基础上@*@#，还应积极利用餐饮发展新机遇#%%**，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*%%*，发展主题餐饮*%%，设置消费场景@%@*@，实现场景赋能市场@#*。

　　加强创新@##，合力提升核心竞争力@@%@@。企业需更加重视创新的作用@@%，加大菜品与服务创新投入@@，更好满足消费者多元化、个性化需求%@*%%。相关部门应出台激励政策**#，架设学界、业界合作桥梁%@*，孵化创新人才%@#，鼓励技术和服务创新%*@。实施地域餐饮品牌培育工程#%##*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%#%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*%，打造地方特色餐饮品牌@*%%%。

　　推动数字化转型#*%%#，让科技更大力度支持餐饮业@*%*。发展“数字+餐饮”**#，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%***@。推进餐饮数字化赋能*@%@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*@*，营造平台与商户共生发展的良性生态**%@%。比如*%@，企业可利用大数据%#*@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**#*，减少食材浪费%%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@@，匹配个性化消费需求@@*%。

　　促进低碳环保发展@*，推动绿色消费*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制#**@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@##，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@###。建立健全绿色餐饮标准体系##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#%#%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*@，传播营养健康理念#%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报