老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%#@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%#@@，尝试线上线下双渠道运营#@，以吸引更多消费者%*%#。

　　民以食为天%*。逢年过节#*%，餐饮业总是浓浓烟火气@%。据商务部商务大数据监测%@#，今年“五一”假期%*@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼#*，消费热度持续攀升*@#@#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地##%%，不仅包间一间难求%@@**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#@，靠的是适应市场需求%#*##，不再“倚老卖老”%**，在守正创新中开辟新空间*@。在很多人心中@#%#，一个地方的老字号餐饮%@，代表着这个地方的味道、特色*#%%。比如去上海%%##，很多人都会吃一吃小笼包@#@，有着140多年历史的南翔小笼#%#，至今仍坚守着最初的制作工艺*@%*，拳头产品始终保持原汁原味@@%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%***。到北京%*@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*%@@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#***。

　　人们出行意愿高涨*#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*%##。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%%%#，再到如今的一家小吃店*%@，人们的旅游目标越来越明确%%##，选择美食也越来越多元化@@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%%*@，焕发新活力*%#@*。积极上线外卖、推出团购套餐@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@%%*，又拓宽了营收渠道%%%@。

　　刚刚过去的“五一”假期%*%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%#，也符合餐饮质价比消费大趋势#*。眼下##%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@#%*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人####，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%@，出路在“新”*#%@。因此#@，积极应变至关重要@@#@%。过去%##，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%，如今人们注重均衡饮食*%@，在意消费场景*@，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%，满足人们多样化消费需求*%。湖南长沙的火宫殿@@@@，为迎合年轻人口味和兴趣@%%，在门店、庭院里增设打卡点@#***，增加文创产品等@#，不仅收获了大批好评和订单%*@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*@*#。

　　酒香也怕巷子深@%%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#%@*，还要积极探索数字化应用@@#，尝试线上线下双渠道运营**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%##*%。可以说%*%@，借助相关平台推动数字化转型@#@%，扩大服务供给**#@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%*@。

　　不久前@@###，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*##@，提出22项具体政策措施%#。对于老字号餐饮来说%@*##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%，守护好来之不易的市场信任##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##。