今年“五一”假期期间%*，全国各地促消费活动火热举行#%*，餐饮消费持续升温@@*%。从延吉水上市场到上海松江露营地@#%，从“老字号”到“新网红”##*@，从“线下”到“线上”#@，餐饮业正以多元个性的风貌@%*#@，展现出蓬勃生机%#*。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#*#%#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%*%*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@，不断释放出新动能%@**。数据显示#%#，2023年我国餐饮业明显复苏*@##，全国餐饮业收入5.29万亿元@##@%，同比增长20.4%@%*#@，较疫情前的2019年增长13.2%@#%%。

　　不过#@@，在我国餐饮业的发展过程中@@*，也面临一些不可忽视的问题#*#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@*，数字技术和智能设备利用率有待改善@#*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@*#@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@#，稳定和扩大餐饮消费%@@，支持餐饮业高质量发展#**#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*@。接下来%@@，应对症施策##%@%，协同发力***%%，打出“组合拳”*##@#。

　　强化市场监管@%%%@，保障消费者合法权益和行业健康发展@%#@。有关部门应继续完善法律法规*#，明确经营标准@#%，加大执法力度@%*%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%*。加强对价格行为的监察#@，严厉打击价格操纵和欺诈*#*@*，推广明码实价##，增强市场透明度@%。企业应严守规范%##@#，提升自律性*%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%%#%。在此基础上#%*%%，还应积极利用餐饮发展新机遇##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#*@，发展主题餐饮@%#，设置消费场景@*，实现场景赋能市场@**。

　　加强创新@%@@*，合力提升核心竞争力*@@*%。企业需更加重视创新的作用@*#%，加大菜品与服务创新投入@#，更好满足消费者多元化、个性化需求***@。相关部门应出台激励政策*#%#，架设学界、业界合作桥梁#%%*@，孵化创新人才#%，鼓励技术和服务创新%@%*。实施地域餐饮品牌培育工程@@*%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##*##，打造地方特色餐饮品牌@#%。

　　推动数字化转型**，让科技更大力度支持餐饮业%@%#*。发展“数字+餐饮”*##@%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@@%*。推进餐饮数字化赋能%%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*#%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@*%@#，营造平台与商户共生发展的良性生态%@。比如#%，企业可利用大数据#%%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@*@，减少食材浪费#%@%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@#%，匹配个性化消费需求@%*%*。

　　促进低碳环保发展#@#*，推动绿色消费*%@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#*#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*##%@。建立健全绿色餐饮标准体系%%*@*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%%#，传播营养健康理念#%%#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报