今年“五一”假期期间**@*，全国各地促消费活动火热举行##%@，餐饮消费持续升温*#%#@。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”@@#，从“线下”到“线上”##@#，餐饮业正以多元个性的风貌#@，展现出蓬勃生机%*%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%%%%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域***@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*，不断释放出新动能*#@*#。数据显示%@##%，2023年我国餐饮业明显复苏##*，全国餐饮业收入5.29万亿元%*，同比增长20.4%@@@%，较疫情前的2019年增长13.2%%**@。

　　不过@*%##，在我国餐饮业的发展过程中*%#%*，也面临一些不可忽视的问题@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#*，数字技术和智能设备利用率有待改善***@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%#@*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@%##，稳定和扩大餐饮消费#*@@，支持餐饮业高质量发展#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@#@#。接下来%@%%@，应对症施策@@，协同发力%@，打出“组合拳”#@。

　　强化市场监管#@#%，保障消费者合法权益和行业健康发展**%##。有关部门应继续完善法律法规###%，明确经营标准%%*#*，加大执法力度@@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@#@。加强对价格行为的监察**##%，严厉打击价格操纵和欺诈#*，推广明码实价#@%#%，增强市场透明度@#。企业应严守规范%**#%，提升自律性@#*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#***。在此基础上##**%，还应积极利用餐饮发展新机遇%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%*%，发展主题餐饮%@，设置消费场景*%*%，实现场景赋能市场@%。

　　加强创新@#*，合力提升核心竞争力%%#。企业需更加重视创新的作用#*##，加大菜品与服务创新投入#*@，更好满足消费者多元化、个性化需求@*。相关部门应出台激励政策@#*，架设学界、业界合作桥梁@%，孵化创新人才%**，鼓励技术和服务创新#*。实施地域餐饮品牌培育工程*@%%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%#*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”****%，打造地方特色餐饮品牌#*@*%。

　　推动数字化转型*%#，让科技更大力度支持餐饮业%@**。发展“数字+餐饮”%*%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@。推进餐饮数字化赋能*%##，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@@%#，营造平台与商户共生发展的良性生态%*#。比如*@*#，企业可利用大数据@**%#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@，减少食材浪费@%***，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#%，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*%@#，匹配个性化消费需求#*%#%。

　　促进低碳环保发展*@@，推动绿色消费#*#%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%**，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%***。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@@@。建立健全绿色餐饮标准体系@**##，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@@*%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##@#，传播营养健康理念#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报