老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%%*，尝试线上线下双渠道运营%@*#*，以吸引更多消费者%*。

　　民以食为天#@*@%。逢年过节@%，餐饮业总是浓浓烟火气%%#。据商务部商务大数据监测%*%%*，今年“五一”假期#%%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼###%，消费热度持续攀升%#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@*@，不仅包间一间难求###*#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%*#，靠的是适应市场需求%%%，不再“倚老卖老”@%*@，在守正创新中开辟新空间##%*。在很多人心中*@*，一个地方的老字号餐饮@@，代表着这个地方的味道、特色#*%@*。比如去上海*@，很多人都会吃一吃小笼包###%，有着140多年历史的南翔小笼##，至今仍坚守着最初的制作工艺%#，拳头产品始终保持原汁原味#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@*%%%。到北京@@%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@。

　　人们出行意愿高涨#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*@*%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%@，再到如今的一家小吃店%@%#*，人们的旅游目标越来越明确%%，选择美食也越来越多元化*#**。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#*#，焕发新活力#*。积极上线外卖、推出团购套餐@@#%*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#%，又拓宽了营收渠道*@@@#。

　　刚刚过去的“五一”假期#*%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*%*%@，也符合餐饮质价比消费大趋势@*。眼下###@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%*@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些****，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@@*，出路在“新”*##。因此#@，积极应变至关重要%**。过去@@%@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@#@#，如今人们注重均衡饮食*@，在意消费场景#%*，还乐于拍照在社交平台上分享*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#，满足人们多样化消费需求%*%#%。湖南长沙的火宫殿%@@，为迎合年轻人口味和兴趣@*@，在门店、庭院里增设打卡点@%*##，增加文创产品等%@，不仅收获了大批好评和订单@##*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*%%。

　　酒香也怕巷子深**@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##%*，还要积极探索数字化应用@#@@%，尝试线上线下双渠道运营@%#*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@@*@。可以说@**#*，借助相关平台推动数字化转型*#，扩大服务供给%*%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@*。

　　不久前@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%##*，提出22项具体政策措施@%%*@。对于老字号餐饮来说%#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@*##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##@#，守护好来之不易的市场信任*@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@。