今年“五一”假期期间#*#%#，全国各地促消费活动火热举行#%，餐饮消费持续升温@*#*#。从延吉水上市场到上海松江露营地#%*，从“老字号”到“新网红”@@@，从“线下”到“线上”@@#，餐饮业正以多元个性的风貌*%@*，展现出蓬勃生机%@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#**#*，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*#@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*@*，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*，不断释放出新动能*@@@。数据显示%#，2023年我国餐饮业明显复苏#@%*，全国餐饮业收入5.29万亿元***@，同比增长20.4%**@，较疫情前的2019年增长13.2%*#@。

　　不过%@#，在我国餐饮业的发展过程中**@%#，也面临一些不可忽视的问题@*%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足*%，数字技术和智能设备利用率有待改善*#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##@**，稳定和扩大餐饮消费@%**%，支持餐饮业高质量发展#@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用***。接下来*@@##，应对症施策##@，协同发力%@**%，打出“组合拳”@*@*。

　　强化市场监管@%#%，保障消费者合法权益和行业健康发展@%##。有关部门应继续完善法律法规#%#%，明确经营标准%##，加大执法力度@####。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%。加强对价格行为的监察##，严厉打击价格操纵和欺诈*#，推广明码实价%%，增强市场透明度%%@。企业应严守规范#%**%，提升自律性%@@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@。在此基础上#*，还应积极利用餐饮发展新机遇#@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%@，发展主题餐饮*@，设置消费场景#@*#，实现场景赋能市场@#*。

　　加强创新#@*，合力提升核心竞争力##*。企业需更加重视创新的作用@@@%@，加大菜品与服务创新投入%*，更好满足消费者多元化、个性化需求%#@。相关部门应出台激励政策%*，架设学界、业界合作桥梁%#%，孵化创新人才%@*，鼓励技术和服务创新*%#。实施地域餐饮品牌培育工程%%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*#@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”*@%%*，打造地方特色餐饮品牌%@**。

　　推动数字化转型#@%，让科技更大力度支持餐饮业*#@。发展“数字+餐饮”%@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%。推进餐饮数字化赋能%@**，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商##。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@**@，营造平台与商户共生发展的良性生态*%%。比如%#%，企业可利用大数据#@@%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#@，减少食材浪费%@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销###，匹配个性化消费需求*%。

　　促进低碳环保发展@%，推动绿色消费#%%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@%*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#%@*，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#*@%。建立健全绿色餐饮标准体系#%*#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%，传播营养健康理念@@**#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报