今年“五一”假期期间*#，全国各地促消费活动火热举行*@##%，餐饮消费持续升温*%*%%。从延吉水上市场到上海松江露营地%##@，从“老字号”到“新网红”%*##，从“线下”到“线上”%#%%，餐饮业正以多元个性的风貌#%**，展现出蓬勃生机##%#@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%*##，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%**@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上****%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@%，不断释放出新动能*@%。数据显示@%%**，2023年我国餐饮业明显复苏**#%@，全国餐饮业收入5.29万亿元@*#，同比增长20.4%%%#，较疫情前的2019年增长13.2%*%*#。

　　不过**@%，在我国餐饮业的发展过程中*#*，也面临一些不可忽视的问题@%%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%%@%*，数字技术和智能设备利用率有待改善@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@*%@@，稳定和扩大餐饮消费@@%%*，支持餐饮业高质量发展*#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**@#%。接下来%@%*@，应对症施策**，协同发力@#，打出“组合拳”#*@。

　　强化市场监管%*##，保障消费者合法权益和行业健康发展@*。有关部门应继续完善法律法规#%#@，明确经营标准@*，加大执法力度##@%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@*。加强对价格行为的监察%@*#，严厉打击价格操纵和欺诈@*@%，推广明码实价%@%，增强市场透明度**。企业应严守规范%#@*，提升自律性%*#@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@。在此基础上#%，还应积极利用餐饮发展新机遇%%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#，发展主题餐饮#*@**，设置消费场景@@#%@，实现场景赋能市场*%%@。

　　加强创新@#*，合力提升核心竞争力%*@*#。企业需更加重视创新的作用@%#，加大菜品与服务创新投入@%，更好满足消费者多元化、个性化需求@@。相关部门应出台激励政策%@**，架设学界、业界合作桥梁@%*@#，孵化创新人才*#*@@，鼓励技术和服务创新%*。实施地域餐饮品牌培育工程@@%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#%##*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**#*@，打造地方特色餐饮品牌##%。

　　推动数字化转型@#，让科技更大力度支持餐饮业**@。发展“数字+餐饮”#@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%@#%。推进餐饮数字化赋能%*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#*%@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%#，营造平台与商户共生发展的良性生态@%#。比如%%，企业可利用大数据%*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%%，减少食材浪费#%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理###，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*%#%%，匹配个性化消费需求@#。

　　促进低碳环保发展**%#，推动绿色消费*%#*。加强餐饮油烟、噪声排放控制*@*%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@#%*。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@##%#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**。建立健全绿色餐饮标准体系@*%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*@，传播营养健康理念@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报