老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营@%@@*，以吸引更多消费者%*@*。

　　民以食为天**%。逢年过节@@#，餐饮业总是浓浓烟火气%*@。据商务部商务大数据监测%#%#，今年“五一”假期#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*#@。老字号餐饮表现尤为亮眼***%，消费热度持续攀升##@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%@@#，不仅包间一间难求*#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@#%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%%@%，靠的是适应市场需求@#%%，不再“倚老卖老”%@%#%，在守正创新中开辟新空间**##。在很多人心中#%*，一个地方的老字号餐饮@*，代表着这个地方的味道、特色##*。比如去上海%%，很多人都会吃一吃小笼包@@，有着140多年历史的南翔小笼@@，至今仍坚守着最初的制作工艺@@，拳头产品始终保持原汁原味###%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#@。到北京%#%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*##。

　　人们出行意愿高涨%@#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*%，再到如今的一家小吃店**，人们的旅游目标越来越明确%#@，选择美食也越来越多元化###。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**%%，焕发新活力%%@%。积极上线外卖、推出团购套餐##*#*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#@*，又拓宽了营收渠道#@%#*。

　　刚刚过去的“五一”假期#%%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*@，也符合餐饮质价比消费大趋势%%*%#。眼下##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%##，让这样的热度持续更久些、影响更广些@@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@%@*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%*@，出路在“新”*%*@。因此***@，积极应变至关重要%%*。过去#%@#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##，如今人们注重均衡饮食%##，在意消费场景@*，还乐于拍照在社交平台上分享%*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%，满足人们多样化消费需求*%%@#。湖南长沙的火宫殿#*，为迎合年轻人口味和兴趣%%，在门店、庭院里增设打卡点%*##@，增加文创产品等#**#%，不仅收获了大批好评和订单*###@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%**@。

　　酒香也怕巷子深*%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*，还要积极探索数字化应用#%#，尝试线上线下双渠道运营%*%**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@#%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%。可以说@*，借助相关平台推动数字化转型@##，扩大服务供给*@%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%@*。

　　不久前%#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%#%%#，提出22项具体政策措施@#。对于老字号餐饮来说**@%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@#@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@##%*，守护好来之不易的市场信任*#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*@。