雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨*##%#，难见阳光#**##，湿气重%#**，往往让人有困倦感@%%@，人们常常说的“春困”也越发明显####*。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@*，增加一些养肝醒脑的食材#*%，对上班族和学生族都非常有帮助****。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等**%@，在做汤做菜时*%%，要注意搭配###%@，避免食药材过多而影响口感*@。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)#*###。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块###%@，汆水去掉血污#%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#@，生姜切片**@*%，然后把所有药食材一同放入煲中#@，加入清水2L%%，武火煮开后改文火继续煲1小时@%，最后调味食用@@%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@%%，每年的潮湿季节%%%#，广东人都喜欢就地取材####@，捡上几朵木棉花@%，彻底洗净后晾干%*@%#，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用*#%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一#@*%，其性平味甘淡%##，既能除湿、利关节%%@@*，又具解毒功效@@*#%，有很好的利湿效果*@%，且性味平和@###，利湿而不伤正气*%%#*，且无论湿气夹寒或热均可使用@*。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材@@**，其性微寒味甘淡%@，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效#@%#，薏米有生熟之分*#%#，一般健脾止泻宜炒用@##%%，清热利湿宜生用**#。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#*%，故孕妇不宜过量食用%#*。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效#@#%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%@#@%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净##*#，切块汆水去掉血污%*，其它药食材清洗干净**，所有药食材一起放入锅中*@*@#，加入清水2L%@%，大火煲开后转小火继续煲1小时@@@，最后加盐调味即可食用%*%@%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@#，是广东流传已久的煲汤料之一%@，气味芬芳%@@#，煲起来有椰子的味道%#，其性味甘平*%%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@*#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%*，五指毛桃提气功效有所不及#%，但对体虚人群来说力度则正好合适*@%@@，能保证将气“补”进去%#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%%。(广州日报)