桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满*@%@#，枇杷黄@%，杨梅紫%%*，谷米肥*%@@，麦气正在酝酿%##。今天**，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩@*。这场雨后@*，温度渐升%%#，预示着盛夏的临近@%%。每当此时@*#%*，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好*@%@，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”#%#，初夏是南方很多地区吃藕的好时节*@%%。此时的藕水分充足**%#%，味道清甜%%，口感颇似脆梨@#*。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样#@@%%。

　　初夏时节*@#@%，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了%*%%#，相比于其他地方*%#@@，这里莲藕提前一个月左右上市#@#%#。当地的村民说%@@*%，莲藕这个食材**@，越新鲜味道就越好@*%@%，他们吃莲藕%@@%，就一定要吃刚刚挖出来的%*##。

　　采挖回来的新鲜莲藕@##%*，经过清水冲洗后就能直接吃*@**，清甜脆爽@%%，在柳州@@@*#，很多人都喜好这一口生吃的脆甜*@#@@。

　　以莲藕作为原料@%%*，柳州人能做出一桌样式不同的美食*#，而其中最受人们喜爱的##%@，就是这道酒香黑米粉藕酿了##。

　　酒香黑米粉藕酿#*，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食@*。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇##@@*，带来不同口感的碰撞%%*，再经过高压蒸煮的淬炼@@#@，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁%##，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了*@#@。初夏时节%%，在大餐开始之前%@%*，用它打开人们的胃口%*%，最是合适不过%*##。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市%#，荷塘中正满是碧绿的荷叶*#*，九孔莲藕还未长起来之前***%%，却正是抽藕带的好时候##。走进荷塘中#*%%，在齐膝的泥水下搜索%%%，凭借多年的经验和手感%%，便能抽到理想的藕带了#*#*%。

　　在当地人眼中@*@%#，藕带自身就足以成为一道美食%*%，一口下去@%%*@，鲜嫩脆爽的藕带%##*，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆@*#。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际#%%@，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开@%%。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩*#。鲜花不仅装点了大地##%#%，也丰盈了当地人的餐桌##。

　　在江西万载白水乡####，龙牙百合的种植已经有600多年的历史%*%*%。从每年的5月下旬开始@##，这里的百合花就开始陆续进入盛花期@#。远远望去%%%%%，百合花竞相绽放*%*，让人陶醉其中*#*@%。而在百合花盛开的清晨*@**@，村民会挎上篮子*#，走进花海之中*#%，采摘最鲜嫩的花朵#*。

　　处理百合花的第一步*%#*#，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊**@，撕成条状@*%#*，沸水中焯水、5秒后就捞出*#。百合花焯水的时间是有讲究的##**，短则生涩味不除%*%，长则过于软烂*#%*#，影响口感@*%**，因此五秒正好@@@@。焯好水的百合花%**，放凉备用*@%*%。起锅烧油%@@#，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气@##，加入少许食盐调味@#@*，最后将百合花放入锅中%#，快速翻炒出锅#*%，整个过程要一气呵成*%，不能有丝毫的拖泥带水@#@%。当地村民说@@*@#，这道清炒百合花看着简单*#@，但做得好不好吃#@%，却是十分考验大厨功力#@%。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼%@*%%。炎炎夏日@%#，一盘甘甜脆爽的清炒百合@#@，宛如一阵清凉的微风%%*#，拂去了心头的燥热@@@，留下舒畅与惬意@#。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久%#%，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶@@*#，还给人们带来了一种独特的美食桑芽**@%*。每年初夏时节*%*#，村民们走进桑园#*，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺%*。桑芽水饺带着桑叶的清香*@*@@，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴####*。

　　一大早*%，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里%*@@%，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上#*@，泛着点点金光**。微风轻拂@%#*，桑叶沙沙作响*@，仿佛在演奏着一曲自然的乐章#%%**。村民们正穿梭在桑园的小道间@@*%，为即将要制作的美食@%，采摘鲜嫩的桑芽%@。

　　桑芽饺子**，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食####。说起做法@@@%，在安丘当地却没有一个标准的答案#@，各家有各家的秘方*%*#@。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后%*，再将其剁碎*##*，拌入馅料之中@**。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋@#@%，则全凭个人喜好@#。但无论食材如何选择搭配*@*%，桑芽的加入@@，都会赋予这锅饺子新的灵魂#*%*。

　　调好馅、和好面、包好饺子#%@#*，将水用大火煮沸*##，此时饺子就可以下锅了##%*。

　　当饺子煮熟捞出@*@@%，蒸腾的热气中散发着独特的清香%#。一家人围坐在一起%@%*，品尝着美味的桑芽水饺%%@*#，感受着自然的馈赠@*##。在这美好的夏日里@*@，桑芽水饺不仅填满了人们的胃*#@@，也温暖了桑农的心@#。