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【香港漫游记】在“空中”餐厅体验传统法式料理
在山西省太原市的柳巷%*,天刚亮就有不少人排起了长队*@@@,店家开始了直播##%#,大家早起只为购买散装的头道醋##%。一部美食纪录片这样介绍醋在山西人心中的地位:山西的每一道菜都给醋留了位置@%%。酿造不到一个月的新鲜醋可以直接入口##,清爽宜人适合做凉菜**%@*。酸度更高的陈醋%@,适合热烹#@%,菜品搭配糖醋汁会让人一口上头……
醋可以说是山西省的一个代名词@*。
山西人深知醋的重要#@@@,山西背靠强大的食醋文化%@,自然也培育出了各种大大小小的食用醋品牌@*。在离太原市不远的清徐县是山西老陈醋的发源地#*%%#。相关数据显示#@@%,山西每年产醋量将近100万吨#*,清徐年产醋量约80万吨#*,占全省的80%以上##*#*。水塔、紫林、宁化府等知名的老陈醋品牌根据地就在清徐*@@。