老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#%，尝试线上线下双渠道运营%#，以吸引更多消费者#@##。

　　民以食为天@@*。逢年过节%@，餐饮业总是浓浓烟火气*%%#@。据商务部商务大数据监测*%%，今年“五一”假期#%*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%。老字号餐饮表现尤为亮眼*#*@#，消费热度持续攀升*%%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%%@，不仅包间一间难求%**，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@*@，靠的是适应市场需求#@，不再“倚老卖老”**##@，在守正创新中开辟新空间%@@@#。在很多人心中@#%**，一个地方的老字号餐饮%@*@，代表着这个地方的味道、特色%###*。比如去上海@**@，很多人都会吃一吃小笼包*###，有着140多年历史的南翔小笼**#%，至今仍坚守着最初的制作工艺%##@%，拳头产品始终保持原汁原味#%*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@%#。到北京%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#@*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@%##。

　　人们出行意愿高涨%%%%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%**%#，再到如今的一家小吃店@@*，人们的旅游目标越来越明确*%%*#，选择美食也越来越多元化#@%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@%#*，焕发新活力#%@%。积极上线外卖、推出团购套餐*@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@#，又拓宽了营收渠道*%%*。

　　刚刚过去的“五一”假期@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@#%，也符合餐饮质价比消费大趋势*@@#@。眼下%%@*@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%*%@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#@，出路在“新”*#*。因此##%#，积极应变至关重要##*%。过去#%@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#*%@%，如今人们注重均衡饮食*%@%@，在意消费场景%@，还乐于拍照在社交平台上分享%@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%%*%，满足人们多样化消费需求**#*。湖南长沙的火宫殿*#@%，为迎合年轻人口味和兴趣*%，在门店、庭院里增设打卡点*#%*，增加文创产品等#@，不仅收获了大批好评和订单@*@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%%。

　　酒香也怕巷子深#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@@#，还要积极探索数字化应用*@@，尝试线上线下双渠道运营**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##*%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*%。可以说*#@，借助相关平台推动数字化转型##%%，扩大服务供给*@%**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#。

　　不久前##%**，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%#@#，提出22项具体政策措施%#%%*。对于老字号餐饮来说*#@#，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@%#@，守护好来之不易的市场信任%@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##*。