老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#@*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@*%，尝试线上线下双渠道运营#***，以吸引更多消费者##%#*。

　　民以食为天#%@。逢年过节@#%，餐饮业总是浓浓烟火气@*@#。据商务部商务大数据监测@@，今年“五一”假期##@%%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%@。老字号餐饮表现尤为亮眼%%*#，消费热度持续攀升%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@，不仅包间一间难求@%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%，靠的是适应市场需求*%，不再“倚老卖老”@%#，在守正创新中开辟新空间*@#@@。在很多人心中@*%*#，一个地方的老字号餐饮##，代表着这个地方的味道、特色*%##*。比如去上海#%*@，很多人都会吃一吃小笼包@**%，有着140多年历史的南翔小笼%**#%，至今仍坚守着最初的制作工艺##%，拳头产品始终保持原汁原味*#@@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@。到北京#**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##%*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**#。

　　人们出行意愿高涨@%@*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#*#%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区*%#，再到如今的一家小吃店#%，人们的旅游目标越来越明确%@%@，选择美食也越来越多元化*##%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@，焕发新活力@###@。积极上线外卖、推出团购套餐*@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**%，又拓宽了营收渠道*%。

　　刚刚过去的“五一”假期***%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@##，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下#@*%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@##，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*#**，让这样的热度持续更久些、影响更广些@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*##，出路在“新”%#。因此***@，积极应变至关重要@#*@%。过去#@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%，如今人们注重均衡饮食*#@*#，在意消费场景%#*@#，还乐于拍照在社交平台上分享@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@@%，满足人们多样化消费需求#@%*。湖南长沙的火宫殿@**#%，为迎合年轻人口味和兴趣#*，在门店、庭院里增设打卡点%*#*%，增加文创产品等@%@，不仅收获了大批好评和订单%@%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@##。

　　酒香也怕巷子深%**%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@，还要积极探索数字化应用@@，尝试线上线下双渠道运营#@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#。可以说*%%，借助相关平台推动数字化转型##，扩大服务供给#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@**#*。

　　不久前#*%%@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#%*#，提出22项具体政策措施#*%#。对于老字号餐饮来说#@##，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##@#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#@#，守护好来之不易的市场信任@@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@%#%。