老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*##*@，尝试线上线下双渠道运营*%，以吸引更多消费者@#。

　　民以食为天@#%##。逢年过节*@*@*，餐饮业总是浓浓烟火气%%@**。据商务部商务大数据监测%*%，今年“五一”假期####，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%。老字号餐饮表现尤为亮眼#**@@，消费热度持续攀升#*@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*%，不仅包间一间难求@@%%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*#*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@%，靠的是适应市场需求*##%，不再“倚老卖老”#@@，在守正创新中开辟新空间@@。在很多人心中*@@%%，一个地方的老字号餐饮@%#，代表着这个地方的味道、特色%%*%*。比如去上海@*@，很多人都会吃一吃小笼包#%@%，有着140多年历史的南翔小笼**，至今仍坚守着最初的制作工艺#@%，拳头产品始终保持原汁原味@####，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%。到北京@%*@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##%%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举**%。

　　人们出行意愿高涨@%#，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*@@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%##%#，再到如今的一家小吃店*@%%，人们的旅游目标越来越明确*#*@#，选择美食也越来越多元化@##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*，焕发新活力**#*@。积极上线外卖、推出团购套餐*@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*#%，又拓宽了营收渠道#*%@。

　　刚刚过去的“五一”假期*%*%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@##*，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下@#*#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%*@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@#%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@*，出路在“新”*#**#。因此%%*%，积极应变至关重要@@*%。过去@#*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@，如今人们注重均衡饮食@*##，在意消费场景#%#%，还乐于拍照在社交平台上分享%%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%#，满足人们多样化消费需求*%%#。湖南长沙的火宫殿#%，为迎合年轻人口味和兴趣#%#*，在门店、庭院里增设打卡点#@#*，增加文创产品等**@，不仅收获了大批好评和订单##@%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%*#%。

　　酒香也怕巷子深@##*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%@，还要积极探索数字化应用@##*@，尝试线上线下双渠道运营%#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》##，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%*#*#。可以说%#**#，借助相关平台推动数字化转型@*，扩大服务供给*#**，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#*#*。

　　不久前#%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@，提出22项具体政策措施##@#。对于老字号餐饮来说@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**%@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%%，守护好来之不易的市场信任#*##*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#@*#。