老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%##*@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#%@%，尝试线上线下双渠道运营%%@@，以吸引更多消费者##。

　　民以食为天*@#。逢年过节#@，餐饮业总是浓浓烟火气*%*#。据商务部商务大数据监测#*%**，今年“五一”假期%@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%@*。老字号餐饮表现尤为亮眼##，消费热度持续攀升*%%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@，不仅包间一间难求@@@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*%*%@，靠的是适应市场需求*@，不再“倚老卖老”#@%*，在守正创新中开辟新空间*@*。在很多人心中*%，一个地方的老字号餐饮#*，代表着这个地方的味道、特色#@。比如去上海*@**，很多人都会吃一吃小笼包%%*，有着140多年历史的南翔小笼%@，至今仍坚守着最初的制作工艺@%#@%，拳头产品始终保持原汁原味@*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@。到北京@@，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*%%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%**#@。

　　人们出行意愿高涨*#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@%#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@，再到如今的一家小吃店%*@*#，人们的旅游目标越来越明确@@%，选择美食也越来越多元化**。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@*@@，焕发新活力*@。积极上线外卖、推出团购套餐*##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*###，又拓宽了营收渠道#@%%。

　　刚刚过去的“五一”假期%*#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@#%%，也符合餐饮质价比消费大趋势%*##*。眼下%%@%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%#%%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@##，出路在“新”#*@。因此@%@，积极应变至关重要%%。过去#*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%%，如今人们注重均衡饮食*##@@，在意消费场景@#@%，还乐于拍照在社交平台上分享*%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%#%%，满足人们多样化消费需求#@#*。湖南长沙的火宫殿%*，为迎合年轻人口味和兴趣%**，在门店、庭院里增设打卡点**，增加文创产品等#%，不仅收获了大批好评和订单*#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##。

　　酒香也怕巷子深*##*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#**，还要积极探索数字化应用%%，尝试线上线下双渠道运营%%#*@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%*。可以说@##，借助相关平台推动数字化转型@%，扩大服务供给@*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*%#。

　　不久前@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#**，提出22项具体政策措施@*#。对于老字号餐饮来说@%@#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%#@#，守护好来之不易的市场信任%*%%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@**%#。