雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@#@，难见阳光*@*，湿气重#*，往往让人有困倦感**%，人们常常说的“春困”也越发明显###。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿#%，增加一些养肝醒脑的食材%%*，对上班族和学生族都非常有帮助%#@##。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等**#，在做汤做菜时#@%#*，要注意搭配*#，避免食药材过多而影响口感#*%。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)#@#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块***，汆水去掉血污##%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净**@，生姜切片*%%@*，然后把所有药食材一同放入煲中*#，加入清水2L@####，武火煮开后改文火继续煲1小时%%%@，最后调味食用@*。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平@%，每年的潮湿季节#*##%，广东人都喜欢就地取材%#，捡上几朵木棉花%%*@@，彻底洗净后晾干@**%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用#@。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一***#，其性平味甘淡#**@，既能除湿、利关节**，又具解毒功效*%%%*，有很好的利湿效果%%@%，且性味平和**@，利湿而不伤正气%%，且无论湿气夹寒或热均可使用%***。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%%@，其性微寒味甘淡*%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效#@，薏米有生熟之分#%，一般健脾止泻宜炒用#*@，清热利湿宜生用@%%*%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用##*@，故孕妇不宜过量食用*%@%@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%%%*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*@@*%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%**@*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)**#。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净*#，切块汆水去掉血污@*%，其它药食材清洗干净##%@，所有药食材一起放入锅中@*，加入清水2L#*@，大火煲开后转小火继续煲1小时@##@*，最后加盐调味即可食用%@@#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪*%**，是广东流传已久的煲汤料之一%*%，气味芬芳%%#*@，煲起来有椰子的味道*%*%*，其性味甘平#@@*@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#*@。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比*@，五指毛桃提气功效有所不及@#@，但对体虚人群来说力度则正好合适@@，能保证将气“补”进去##*%，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效@%。(广州日报)